goldfox 发表于 2004-8-28 20:03

$欢迎$蛋糕超级高手！！！

yimer 发表于 2004-8-28 20:48

太专业了！$漂亮$原来是个高手！$欢迎$$欢迎$

celeste 发表于 2004-8-28 22:04

MM下次做蛋糕一定要多拍几张图片啊~
真漂亮~~~

不吃巧克力 发表于 2004-8-28 22:05

楼主的蛋糕除了样子漂亮,蛋糕本身也烤得好棒哦!!看起来好松软,能不能把boden得方子也写出来?谢谢了

乖猴子 发表于 2004-8-28 22:30

楼主的水平太专业了$漂亮$$漂亮$$漂亮$

蜜糖罐 发表于 2004-8-28 23:01

Originally posted by 不吃巧克力 at 2004-8-28 10:05 PM:
楼主的蛋糕除了样子漂亮,蛋糕本身也烤得好棒哦!!看起来好松软,能不能把boden得方子也写出来?谢谢了

我用了4个鸡蛋，100g面Mehl，100gSpeisemehl，大约1/3袋Backpulver，150gZucker（蛋糕不很甜），3/4小瓶柠檬香精。没有黄油！！！
0.烤箱预热180度。烤盘抹一层薄薄的黄油，再撒薄薄的一层面粉。（为了蛋糕不粘烤盘）
1.首先鸡蛋要是室温的，轻轻打开，蛋黄蛋清要分开。
2.在蛋黄里加入120g白糖，用机器打匀，加入柠檬香精，面，淀粉，烤粉。再次搅匀。
3.蛋清放在无油无水的锅里，加一点醋，剩下的糖，用打蛋器（电的）打发泡。
4.到1/3的蛋清到面盆里，搅均。
5.将4所有倒入剩下的蛋清盆里，快速手动搅拌，从下往上翻。要快速，别太久。要不就不松软了。
6.将5所有倒入烤盘，抹平。拍一下，赶走一些气泡。放入烤箱中层。
7.大概30分钟左右。
8.拿出来放凉
就可以装饰了，或者........开吃
写得好累，$辛苦$ $加油$。 希望表达清楚了$怕怕$

[ Last edited by 蜜糖罐 on 2004-8-28 at 23:23 ]

蜜糖罐 发表于 2004-8-28 23:04

第一帖就有这么多可爱的xdjm捧场。:D 好开心。
以后一定要多多发帖 $加油$$加油$

飞天猪 发表于 2004-8-28 23:32

好想亲自跟MM学呢，偶做的蛋糕有点硬硬的说。
MM是不是学过的啊？
期待MM的新帖子呢。

飞天猪 发表于 2004-8-28 23:38

MM不要说偶苯，$饶命$$饶命$$饶命$

为虾米要赶气泡呢，不是 说有气泡的话烤出来会松软的吗？
还是偶的想法是错的呢？

$加油$$加油$

酸红豆 发表于 2004-8-29 07:14

mm真是高手！！！！！严重崇拜中。。。。。。。
另外你写的怎么分层我看懂了，是她们天赋不够好，ｍｍ不要自责～　（呀～～～～谁朝我扔臭鸡蛋？！）

我帮ｍｍ回答飞天猪ｍｍ的问题，赶走气泡是赶走一些大气泡，这样烤出来的蛋糕组织细腻，不会有　～大洞～　在里面
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