fizza 发表于 2009-9-1 12:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
什么意思啊??9月份要吃母的10月份要吃公的??个么6月份只能吃人妖大闸蟹了???{:4_280:} 额6月的还没成熟。。。但是已经是趋于成熟了吧～～所谓的大家来吃6月的雏蟹吧{:4_295:} 额6月的还没成熟。。。但是已经是趋于成熟了吧～～所谓的大家来吃6月的雏蟹吧{:4_295:}
麦田中的西瓜 发表于 2009-9-1 12:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
现在不都9月份了么???
现在不都9月份了么???
fifi 发表于 2009-9-1 12:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
额。。可能秋秋鱼的新闻有点旧吧～～～{:4_303:} 是的。。。。
一边只有挂了秋风螃蟹才会有黄。。。
也就是说要到十月份。。。
至于阳澄湖怎么都得弄点新的出来啊。。。。
江苏水多。。。。几乎每个地方都会有螃蟹。。。
但是阳澄湖吗。。。。
毕竟是最有名的牌子。。。。 {:5_389:}我这个新闻是今天的啊．．． 这样吗？？？？不过我倒是听说过六月也可以在阳澄湖买到戴黄的蟹。。。。
至于今天这个吗。。。估计是个牌子吧。。。。
其实相比较而言。。。
偶更喜欢我们那得螃蟹。。。。
比他便宜。。。。比他大个。。。。
过完中秋之后的蟹全是黄。。。。
超级好吃的。。。。。
呜呜呜。。。。
想吃螃蟹了。。。。 刚刚上市的这批“六月黄”是经过第三次退壳的螃蟹，离成熟还有一次退壳
未到生殖成熟的螃蟹是不会有膏有黄的。。。。六月黄，估计是说的螃蟹的颜色是黄色 农历公历弄弄领情啦！
农历6月就是夏天的意思。
但说起大闸蟹的生长过程，可能大家又所知甚少了。大闸蟹从蟹苗长为成蟹，必须经过十多次蜕壳，每次蜕壳都代表着一个特定生长期，每蜕一次壳就会长大一些，一直要到农历七、八月份蜕完最后一次壳后，才能成为肥硕的大闸蟹，青背白肚黄毛金爪的外形特征才完全显现出来。
倒数第二次蜕壳一般在农历六月初，蜕完壳到最后一次蜕壳之间，这个阶段的大闸蟹就有了一个别致的名字：“六月黄”。这个时期的大闸蟹壳比较薄，还没有完全硬化，用手轻碰，手感偏软，腹部多是呈黑褐色，蟹脚上的毛也没长出来，个头也比较小，一般多在二两至三两之间，没有秋风过后大闸蟹的张狂。“六月黄”个头虽娇小玲珑，但肉质特别鲜嫩细腻，膏黄肥满，尤其是蟹膏肥满、颜色金黄，这也是名字中“黄”的由来。
从外观上看，“六月黄”品相异于大闸蟹，周身看似铁锈斑斑，呈现出浅浅的古铜色，犹如一只只青铜铸就的小蟹。
在江苏，蟹农们俗称它为“童子蟹”。因此，“六月黄”可以说是青少年期的大闸蟹，是丰华正茂的大闸蟹。
蟹中珍品“六月黄”
闸蟹每蜕一次壳，都要消耗一定能量，在蜕完最后一次壳后，已经性成熟，体貌特征才完全呈现，但蟹黄反而不如以前丰满。处于最后两次蜕壳之间的“六月黄”，身体柔软的躲在丰美肥沃的水草中，尽情生长，积蓄了大量油膏脂肪，营养极为丰富。
那为什么市场上很少有“六月黄”卖呢？这主要是因为“六月黄”太珍稀了。喂养到农历八九月份，蜕完最后一次壳，闸蟹的体积将成倍增长，可以长到六七两，甚至是八九两，收益也将翻番，哪个蟹农愿意舍大求小呢？因此，一百个蟹农中只会有二三个人愿意忍痛割爱，而这二三个蟹农出产的“六月黄”又只有极少量符合规格的才能进入食客们的餐桌。这样一来，即使口味独特、需求旺盛，“六月黄”在市场上存量却很少，往往出现有价无市的情况。
所以，“六月黄”在江浙一带被誉为“蟹中珍品”。
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