那个青口是怎样做的啊？是蒸的吗？ 这周Kaisers3。99一公斤，打算去买两袋回来吃
phoenix1 发表于 2009-9-9 20:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
青口就是锅中加点花椒（不要多了，几颗就好，用来除腥的），跟油同热，然后加郫县豆瓣酱（同理花椒），葱姜蒜，爆香，然后加青口开大火炒！（我还放了新鲜青辣椒，狠辣的那种）至开口到入些白葡萄酒，跟炒出来的水同煮开，加盐关火，盖上盖子闷五分钟左右！开吃！我个人觉得，这程度肉最嫩！！！！嘿嘿，我们这儿的青口2块五！！！{:5_387:}
MM说的蒸法我还没试过，也看有人做欧式的，就是加好料煮，不过这种除了那种加咖喱的有点川味儿我还能接受，嘿嘿，其他的我都不喜欢！！！{:5_388:}
想知道蘑菇的做法 看着好鲜啊
nick0700 发表于 2009-9-9 21:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是呀，就是看着贼鲜，所以抖着荷包买了一大堆！！！嘿嘿，不过还好就那个黄的和那个褐色的贵，不然就破产啦！！！
做法很简单的，我照片上都写啦！主要有蒜就行了！把蘑菇切吧切吧，跟蒜一炒，不要放水哈，那个汤汁是蘑菇里炒出来的！然后一把盐！可以吃了！！！！当然了，作为四川人，我放了狠辣的新鲜辣椒哈！！！{:5_387:}
黄的那个是鸡油菇，多买点风干后存着冬天煮炖小鸡可好吃了。现在是秋天，我就放阳台吹两天风就干透了。
12# 咕噜吧
觉得都已经闻到鲜味了
原来你是四川人呀{:5_377:}{:5_380:}
黄的那个是鸡油菇，多买点风干后存着冬天煮炖小鸡可好吃了。现在是秋天，我就放阳台吹两天风就干透了。
12# 咕噜吧
OBER 发表于 2009-9-9 22:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
在家的时候也是这段日子吃鲜的，剩下三季吃干的！
可惜在德国我住的地方没有阳台！！！{:4_283:}
觉得都已经闻到鲜味了
原来你是四川人呀{:5_377:}{:5_380:}
wish101 发表于 2009-9-9 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
(*^__^*) 嘻嘻……你也来啦！！！！！！！！！
莫非你也~~~~~{:4_278:}
{:5_370:}
都是我喜欢的！
爱蘑菇 爱生活
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