中秋前的备忘：酥皮鲜虾月饼
本帖最后由 Trois 于 2009-9-25 11:30 编辑网上搜来的做法放这里，周日打算尝试先做一次～{:5_328:}
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鲜虾去头(留黄),去壳洗净!
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剁成虾泥!
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剁好的虾泥韧心十足,QQ的~
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加入葱末,姜末,少许淀粉,适量盐,酱油,鸡精,料酒,麻油,沿一个方向搅成胶状.放入冰箱冷藏备用
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制作酥皮
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1.350克面粉,加150克麦牙糖浆,50克白糖,150克板油,适量开水.揉成酥皮面团
2.200克面粉,加90克猪油揉成油面心
以上揉好后放入冰箱冷藏3小时
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1.将酥面皮擀开,将油棉心放入中间,向上包口裹住油心.揉成长条,分16等份
2.每等份压扁包入虾肉馅,向上收口,揉成半圆体状
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烤箱220度预热,烤盘表面刷油,饼胚放置码好,刷上蛋黄液,洒少许黑芝麻.放入预热好的烤箱中部,上下火.220度烤25分钟.
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出炉拉,乘热吃
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希望可以成功。。。看起来好像不是很难。。。{:5_314:} 可是好多材料都没有。。。 暈死了~~我要饞死了！！ 我好饿～{:5_314:}谁会做做好了帮我DHL过来吧～～～ 瓦塞~~~鲜肉月饼升级版??{:4_299:} 咋觉得比较像是有馅的面包呢？ 偶不爱吃猪肉，虾肉的蛮好吃的{:5_328:} 咋觉得比较像是有馅的面包呢？
水库小混混 发表于 2009-9-25 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你见过酥皮的包子？{:5_329:} 偶不爱吃猪肉，虾肉的蛮好吃的{:5_328:}
Trois 发表于 2009-9-25 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为啥不爱吃猪肉。。。{:5_383:} 我也愛吃海鮮。。。。河鮮。。。。。。暈死~~口水下來了
你见过酥皮的包子？{:5_329:}
Trois 发表于 2009-9-25 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是面包。。。已经修改过咧{:5_383:}