萍聚 › 河南 › 南阳人,我会做"锅出溜",听得懂的人进来哦

Sharolin 发表于 2009-10-4 18:38

南阳人,我会做"锅出溜",听得懂的人进来哦

初来德国,刚找到地方住,开火做饭了。
吃了几天的意大利面,已经很厌了.没买到小麦面条,又很想吃面食. 于是,自己做"锅出溜".

哈哈， 有几个人知道这种吃法? 先卖个关子,晚些再讲怎么做.
总之,今天的晚餐总算吃到老家的口味,非常满意...回味中... ...

原料很简单:

主料:面粉,鸡蛋.
调料: 油,盐,葱, 胡椒粉.

小熊饼饼 发表于 2009-10-5 17:01

是不是把摊的煎饼切了 加水煮?

Sharolin 发表于 2009-10-17 09:54

是不是把摊的煎饼切了 加水煮?
小熊饼饼 发表于 2009-10-5 18:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真正的老乡哦...


就是这样.

Sharolin 发表于 2009-10-17 10:16

做法: 面粉,加上调料(五香粉或胡椒粉,或十三香,或者其他自己喜欢的粉料), 盐,葱花,打一个鸡蛋(不光是为了营养,也为了容易摊饼,不破), ,然后加水调成糊状. 然后做成煎饼,所有的放盘,(这时一边在烧水)一张张切成条状,宽窄自己随便定.
然后象下面条一样做好就行.汤里可以同时煮一些爱吃的菜.

注意:
糊的稀稠影响饼的厚度和硬度, 喜欢薄饼的，就调稀.
用筷子测试稀稠程度: 筷子沾上些,拿垂直,面糊流下去速度越快就越稀.

汤喜欢稠(糊汤面)的话, 汤里和点面糊.

就这样了. 地道的河南"锅出溜"就做成了, 熟练了比较简单,方便.

fensterglas 发表于 2009-10-30 22:17

{:4_277:}有没有pp看？

mingming 发表于 2009-11-5 10:01

我喜欢把烙好的饼切成条加菜炒着吃。

北北西 发表于 2009-11-5 15:12

上pp看下呗

Sharolin 发表于 2009-11-11 10:45

上次忘了拍,下次再做时拍照.

cartoon 发表于 2009-11-28 22:16

bf南阳的，学着给他做做试试

Sharolin 发表于 2010-2-11 13:58

下个月就有机会做. 搬家了,可以好好煎炒烹炸...
以前的房东不让炒.

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