ao615 发表于 2009-10-7 20:57

糯米莲藕

糯米莲藕
最早吃这道菜是在一个朋友家，至少也是十三年前的事情了。朋友的爸爸是南方人，做了“桂花糯米藕”招待我们。我想，那时我一定吃了很多，不然怎么会到现在还记得。
秋天来了，糯米和藕都是能缓解“秋燥”的食材，于是我做了糯米莲藕。可惜啊，没有买到桂花。做法是很简单，但是相当磨练人的耐性。

用料： 莲藕、糯米、白糖、蜂蜜。


制作方法：         
1、糯米预先泡数小时。 （个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖。


2、莲藕洗净，对切，灌入糯米。 （注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）

                                                   

3、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁。
                                                      
特点： 调和气血，清热生津，消除烦燥

wawa1957316 发表于 2009-10-7 22:12

阳澄湖的藕，做出平的最好吃，个大，糯米塞得多，煮出来是粉色的。小时候到外婆家就爱吃这个。

ao615 发表于 2009-10-7 22:27

阳澄湖的藕，做出平的最好吃，个大，糯米塞得多，煮出来是粉色的。小时候到外婆家就爱吃这个。
wawa1957316 发表于 2009-10-7 23:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_369:} 终于有人回复了。
可惜，两次去苏州都没有吃到藕。上次去长沙，在街边吃过一次，排骨炖藕。觉得湘藕的口感很是香糯，和北方的的确不一样。
这德国的藕都奇形怪状，塞糯米也麻烦。味道还是不错的。

fall 发表于 2009-10-7 22:36

我们那边是煮出来的，不是蒸的
糯米里面也不放糖
藕也不是从中间且开的，就在头上切去一个头，塞完糯米之后再用牙签把那个头装上去。

ao615 发表于 2009-10-7 22:40

我们那边是煮出来的，不是蒸的
糯米里面也不放糖
藕也不是从中间且开的，就在头上切去一个头，塞完糯米之后再用牙签把那个头装上去。
fall 发表于 2009-10-7 23:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_383:} 看来我这个山寨版本不是很地道啊。

fischen 发表于 2009-10-7 22:47

{:5_363:}好吃的 清火

☆★☆★☆ 发表于 2009-10-7 23:05

好象要在很浓很甜的蜜里面煮

a11aa11a 发表于 2009-10-7 23:13

最后两张照片看起来很囧。。。。。{:5_383:}
俺超爱吃桂花糯米藕

yooyoo_8860 发表于 2009-10-7 23:57

喜欢，不过做起来实在麻烦，真是佩服！

天使问号 发表于 2009-10-8 09:58

能买到莲藕不容易啊 。
我也喜欢是。哈哈。NNNN年没有吃到莲藕了
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