贝卡 发表于 2009-10-18 17:40

黑巧克力brownie和蛋黄椰丝球 （方子已加）

本帖最后由 贝卡 于 2009-10-22 13:42 编辑

很久没做蛋糕了，发两个小点心
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巧克力布朗尼方子~
材料：
黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋1个大颗的，细砂糖70克，高筋面粉35克，榛子仁碎适量，盐0.5克
做法：
1. 黄油室温软化，黑巧克力碎成小块（为了一会儿融化方便）
2. 将黑巧克力和黄油混合，放在金属容器中，然后隔水加热至两种材料融合。 放在一边冷却
3. 另取一个容器，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，不要打出太多泡沫。
4. 在打散的鸡蛋里倒入糖，搅拌至无颗粒。
5. 根据个人喜好，可以加入朗姆酒香精或者香草精，喜欢香蕉和巧克力组合的，还可以加一个香蕉的香蕉泥。
6. 5和2混合
7. 拌匀，加入榛子仁碎，不喜欢的也可以加核桃仁或者不加

烘焙时间： 190度25分钟左右


http://www.dolc.de/home/attachment/200910/18/113927_1255883973dilQ.jpg

椰丝球：
材料： 椰丝100克，鸡蛋1个，炼乳根据喜好添加，细砂糖60克，低筋面粉100克，黄油80克
       准备一个干净小碗，倒入干椰丝备用
做法：
1. 将软化的黄油打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
2. 分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次
3. 加炼乳
4. 加入椰丝和低筋面粉，轻轻搅拌至椰丝和面粉全部湿润
5. 揉成小团， 在放干椰丝的小碗里滚一下

Tips： 1. 感觉这个方子比较湿润，如果童鞋在做的过程中无法揉成型的话，可考虑适量多加些面粉
       2. 面粉注意不要加的太多，否则影响口感，不蓬松。
烘焙时间： 180度20分钟 左右

Tux_Jolly 发表于 2009-10-18 17:42

看着都好吃，特别是那个椰丝球{:5_335:}

deanna 发表于 2009-10-18 17:42

好好看{:4_295:}
上方子吧

可可的南瓜饼 发表于 2009-10-18 19:39

{:5_394:}

rosamagnolia 发表于 2009-10-18 20:38

{:5_394:} {:5_395:}

zzhhaaoo 发表于 2009-10-18 20:55

{:5_394:}

modula 发表于 2009-10-18 21:00

{:4_295:}喜欢brownie，在面上的是什么？杏仁吗

GIS_B9 发表于 2009-10-18 21:54

方子哦~~~~LZ

chloelee 发表于 2009-10-18 21:57

{:5_395:}

不知道 发表于 2009-10-18 23:56

方子{:4_298:}
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