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平淡是福 发表于 2009-10-20 13:16

狮子头，土豆焖牛肉。加了做法

本帖最后由 平淡是福 于 2009-10-24 08:56 编辑

今天的午餐
狮子头做法
原料：猪肉馅500克，香菇和没木耳少许，葱姜丝共25克，

盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克

制法：

1 香菇和黑木耳起成小颗粒，
2 将肉馅放入盆内，香菇和黑木耳、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油和色拉油拌和均匀，顺着一个方向搅拌。捏成6、7相等的大肉丸，占面粉放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
3将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。加水淀粉 勾稀芡，起锅倒入盘中即可。青菜看自己的喜好，不用也可。我是觉得好好看。
土豆焖牛肉做法
原料：1.5公斤牛肉，土豆1斤，郫县豆瓣两大勺，白糖少许，老抽两大勺，八角2个，山奈三四片，花椒少许，老姜一块。
做法：牛肉飞水，锅里放50毫升油，放入豆瓣、花椒，姜爆香，放入牛肉翻炒，依次再放老抽白糖，八角和山奈，最后放土豆。然后倒入高压锅焖20分钟即可

amani65 发表于 2009-10-20 13:18

{:7_433:}赞

jingxu 发表于 2009-10-20 15:27

做的真好{:5_394:}

tiantian15181 发表于 2009-10-20 15:34

土豆炖牛肉啊，看得我口水啊~

swin2005 发表于 2009-10-20 15:35

馋死掉了啊~~~~
好饿哦~~~

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-20 16:09

哇，好有 食欲~~~

kittycat 发表于 2009-10-20 16:51

{:5_370:}{:5_347:}

kakaodoooooo 发表于 2009-10-20 16:54

馋死不偿命是不是{:5_369:}

平淡是福 发表于 2009-10-20 17:07

8# kakaodoooooo


呵呵，欢迎来我家做客。重庆人很好客的。

yooyoo_8860 发表于 2009-10-20 19:09

{:5_370:}

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