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coladose 发表于 2009-10-25 00:09

冻芒果芝士蛋糕（免烤芝士蛋糕）

本帖最后由 coladose 于 2009-10-25 14:53 编辑



前几天看到有人说做芝士蛋糕又失败了，其实芝士蛋糕还是比较简单的。今天特地给大家推荐这种冻芝士蛋糕，像豆腐一样嫩，味道也非常好，而且不用烤箱，有冰箱就行！

最近芒果便宜而且很甜，所以就做了这个冻芒果芝士蛋糕，其他水果也是可以的。材料也很简单，特别是Frischkaese和Schlagsahne都是一次性可以用完的，不会剩下，很方便。

coladose 发表于 2009-10-25 00:14

本帖最后由 coladose 于 2009-10-25 14:50 编辑













特别提示：我做的芝士层比较薄，因为家里只有这么一点材料了。如果想芝士部分厚一点，芝士层的材料加倍就行啦！

蛋糕底：
材料：200g 手指饼干（Loeffebisuiks），80g 黄油
做法：1. 手指饼干压碎
         2. 黄油隔水融化
         3. 饼干碎加入融化的黄油中，拌匀，倒入模具.用勺子压实.放冰箱冷藏待用.

芝士层：
材料：
芒果一个， Frischkaese 一盒（200g）， 吉利丁 6片，细糖100G， 鲜奶油一盒（200ml）

做法：
1.        芒果1/3切丁，2/3芒果肉用搅拌机打成泥状。（预留小半碗备用）
2.        Frischkaese打发之前请先从冰箱中拿出。掰成小块，放在盆中，室温软化。然后隔水加热,变软后加糖打至粘稠,加入芒果泥搅拌均匀。
3.        吉利丁片用冷水（60ml）泡五分钟,隔水加热直到完全融化。
4.        3加入2搅拌均匀。
5.        鲜奶油打发至5成左右(尚能缓慢流动状态),分两次拌入4。如果把奶油打发过硬，芝士糊会太稠。当然，如果芝士糊太稠，表层就不容易整平，可以用刮刀辅助抹平。而芝士糊如果稀稠得当的话，不用刮刀辅助，稍微拿着模具一晃，液体表面就自然平了。二者混合时芝士糊的温度必须要已经接近打发奶油的温度，否则，会溶化打发好的奶油。   
6.        拌入芒果丁，将芝士糊倒入模具内,轻摔一下模子,把表面震平整。
7.        将余下的芒果泥随意倒到慕丝面,用筷子划出大理石花纹。
8.        放冰箱冷冻，放入冰箱中最少3个小时才可以食用。

绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-10-25 00:32

哇，看起来好吃的，下次试试

MDYJ 发表于 2009-10-25 01:47

看着很有食欲啊

michilleyyy 发表于 2009-10-25 13:26

{:5_316:}

丽丽2009 发表于 2009-10-25 14:09

应该很好吃，做下午茶{:2_231:}

fashion_kj 发表于 2009-10-25 14:14

看着好想吃，学习下！

甜菜 发表于 2009-10-25 14:22

哇，好帅的蛋糕啊

yooyoo_8860 发表于 2009-10-25 14:46

{:4_299:}

巧克力睫毛膏 发表于 2009-10-25 15:32

{:5_328:}

LYFD 发表于 2009-10-25 15:37

不错。我去买个现成的蛋糕胚效仿一下啰{:5_387:}

zzhhaaoo 发表于 2009-10-25 18:41

{:4_295:}

a_shan533 发表于 2009-10-25 19:32

口水啊~~

Karry 发表于 2009-10-25 19:44

真好看，花纹怎么做出来的

GIS_B9 发表于 2009-10-25 20:53

{:5_394:}

coladose 发表于 2009-10-25 21:54

14# Karry

用筷子划出来的，和那个在咖啡里画画是一个道理，很简单的！！

rosamagnolia 发表于 2009-10-25 22:05

{:5_380:}

wanderer 发表于 2009-10-26 15:35

{:5_394:}{:5_363:}

bubble... 发表于 2010-1-22 15:12

lzmm还在不在这里？
想问一下是多少寸的模具呀？方子里没写……

柠檬茶123 发表于 2010-2-5 14:44

啥叫吉利丁？

dolctt 发表于 2010-2-5 15:56

20# 柠檬茶123


Gelatin，超市里都有卖的，在卖蛋糕材料那块，有片状的和粉末状的，MM去看一下拉

柠檬茶123 发表于 2010-2-5 17:06

21# dolctt

{:4_301:}

果果熊 发表于 2010-2-5 21:33

{:5_381:}

janejjjj 发表于 2010-2-17 16:39

回复 23# 果果熊


    谢谢楼主分享！有机会一定试一下！

九猫 发表于 2010-2-24 21:12

waiwaisea 发表于 2010-2-26 19:12

mark

yaye 发表于 2010-2-26 23:31

{:5_328:}

fashion_kj 发表于 2010-3-3 23:40

太美了{:5_394:}

blueskyredsun 发表于 2010-3-4 15:10

7.      将余下的芒果泥随意倒到慕丝面,用筷子划出大理石花纹。


这一步，慕丝面咋做的啊

fagottli 发表于 2010-3-12 13:36

吉利丁片哪里买得到   德文叫什么

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