冻芒果芝士蛋糕（免烤芝士蛋糕）
本帖最后由 coladose 于 2009-10-25 14:53 编辑前几天看到有人说做芝士蛋糕又失败了，其实芝士蛋糕还是比较简单的。今天特地给大家推荐这种冻芝士蛋糕，像豆腐一样嫩，味道也非常好，而且不用烤箱，有冰箱就行！
最近芒果便宜而且很甜，所以就做了这个冻芒果芝士蛋糕，其他水果也是可以的。材料也很简单，特别是Frischkaese和Schlagsahne都是一次性可以用完的，不会剩下，很方便。 本帖最后由 coladose 于 2009-10-25 14:50 编辑
特别提示：我做的芝士层比较薄，因为家里只有这么一点材料了。如果想芝士部分厚一点，芝士层的材料加倍就行啦！
蛋糕底：
材料：200g 手指饼干（Loeffebisuiks），80g 黄油
做法：1. 手指饼干压碎
2. 黄油隔水融化
3. 饼干碎加入融化的黄油中，拌匀，倒入模具.用勺子压实.放冰箱冷藏待用.
芝士层：
材料：
芒果一个， Frischkaese 一盒（200g）， 吉利丁 6片，细糖100G， 鲜奶油一盒（200ml）
做法：
1. 芒果1/3切丁，2/3芒果肉用搅拌机打成泥状。（预留小半碗备用）
2. Frischkaese打发之前请先从冰箱中拿出。掰成小块，放在盆中，室温软化。然后隔水加热,变软后加糖打至粘稠,加入芒果泥搅拌均匀。
3. 吉利丁片用冷水（60ml）泡五分钟,隔水加热直到完全融化。
4. 3加入2搅拌均匀。
5. 鲜奶油打发至5成左右(尚能缓慢流动状态),分两次拌入4。如果把奶油打发过硬，芝士糊会太稠。当然，如果芝士糊太稠，表层就不容易整平，可以用刮刀辅助抹平。而芝士糊如果稀稠得当的话，不用刮刀辅助，稍微拿着模具一晃，液体表面就自然平了。二者混合时芝士糊的温度必须要已经接近打发奶油的温度，否则，会溶化打发好的奶油。
6. 拌入芒果丁，将芝士糊倒入模具内,轻摔一下模子,把表面震平整。
7. 将余下的芒果泥随意倒到慕丝面,用筷子划出大理石花纹。
8. 放冰箱冷冻，放入冰箱中最少3个小时才可以食用。
哇，看起来好吃的，下次试试 看着很有食欲啊 {:5_316:} 应该很好吃，做下午茶{:2_231:} 看着好想吃，学习下！ 哇，好帅的蛋糕啊 {:4_299:} {:5_328:}