wawa1957316 发表于 2009-10-29 22:21

蒸好不黏么
schpalak 发表于 2009-10-29 22:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不粘。但是放到盘里时，每条米粉要抹油。

Spiesser 发表于 2009-11-9 21:35

{:5_370:}
好贴，顶上来

香菲儿 发表于 2009-11-10 03:24

1# wawa1957316


{:5_394:} 肠粉好吃呀!{:5_381:} 可做起来也难度颇高哇!

liebeppomylove 发表于 2009-11-10 10:25

看着好不错啊。。。馋死了。。。

红茶C 发表于 2009-11-10 15:50

下次我也试试素的..昨天放了馅儿,铲的时候技术不好容易破...
不过新鲜做的肠粉就是比我以前用越南米纸做的山寨版口感好多多..{:4_293:}

wawa1957316 发表于 2009-11-10 17:00

本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-10 17:25 编辑

不要用铲的动作，是用铲来刮，是“刮”。
还有就是铲子要“钝”的。

wolfgangwang 发表于 2009-11-10 19:38

{:5_394:} 10# schpalak

香菲儿 发表于 2009-11-11 00:01

多谢楼主了{:5_377:}

Awa 发表于 2009-11-11 13:32

本帖最后由 Awa 于 2009-11-11 13:34 编辑

LZ啊，才知道这个活很累人的阿。
昨天买了卷米粉，才用了200克不到的粉，光蒸和刮就花了我一个小时。好累啊！
我不干了！还是去亚超买现成的来吃。

错了错了，不是用的这个方法。俺是用另一个帖子里绑布蒸的方法。

wawa1957316 发表于 2009-11-11 13:51

LZ啊，才知道这个活很累人的阿。
昨天买了卷米粉，才用了200克不到的粉，光蒸和刮就花了我一个小时。好累啊！
我不干了！还是去亚超买现成的来吃。

错了错了，不是用的这个方法。俺是用另一个帖子里绑布蒸的方法 ...
Awa 发表于 2009-11-11 13:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
第一个方法正宗更好吃，就是时间长。
第二个方法简单，可以放肉，也可以贪方便，蒸得厚点，也就快了。
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