德国葡萄酒之路(Deutsche Weinstrasse)
本帖最后由 XIX公主 于 2009-11-19 21:08 编辑http://farm3.static.flickr.com/2620/3956028809_c073b60da2.jpg
众所周知，德国旅游中很重要的一个组成部分就是五花八门的观光线路，我和LG曾经已经走过全程的就是著名的“浪漫之路”，这次又一次从众多经典线路中选中了“德国葡萄酒之路”，趁着美好的阳光，寻着醇香的酒味儿，我们去探访了一遭！
在开始我的游记前，老规矩，给大家找了些关于这条“德国葡萄酒之路”的信息做参考：
德国葡萄酒之路
在享乐之园里的一首葡萄交响乐
德国葡萄酒之路(Deutsche Weinstrasse)是德国第一条度假路线，并且始终都是最有名的线路。它经过德国第二大葡萄种植区，85公里长的路上能给您带来足够多的生活乐趣。南部的施崴根-雷西腾巴赫(Schweigen-Rechtenbach)到底是德国葡萄酒之路的起点还是终点并不重要，因为许多游客都在这里的德国葡萄酒之门(Deutsches Weintor)掉头前往博肯海姆(Bockenheim)，然后又再折回到这里——他们太喜欢游览葡萄酒之路了。当其他地方还处于被大范围低气压笼罩着的阴雨连绵的冬季，葡萄酒之路上成千上万的小杏树已经开花了，好一番令人迷醉的风景。
在这片气候温和、具有托斯卡纳式风景、人们友善的土地上，夏日的阳光就照射在柔缓的葡萄山坡上和广袤的森林里，洒在无花果、猕猴桃和柠檬上。秋天看上去，仿佛整个风景都带着一丝醉意，当新的葡萄酒从酒窖里流淌出来，葡萄酒节的欢乐时刻令那些对特殊事物尤其敏感的人实在难以忘怀。这个开阔地区有着丰富的传统和自然珍宝。对于徒步漫游者、自行车漫游者、体育爱好者或者追求休闲娱乐的人来说，这次旅行将是一次丰富多彩的发现之旅。这条葡萄酒之路会立刻捕获美食家、葡萄酒爱好者、艺术爱好者和追求生活趣味的人的心，来享受艺术和生活。您可以在葡萄酒农那里直接品尝享用高脚杯里不同的葡萄酒；同样，值得体验的乡村式“普法尔茨料理”或者经过改良的“新普法尔茨料理”及其风味菜肴，您可千万不要错过。
这条路线上的古罗马人遗留下来的住宅群、城堡废墟和宫殿都期待着游客的光临。在罗马人的环状漫游之路上探寻早期的葡萄种植文化也是一件趣事。在巴特迪克海姆(Bad Dürkheim)矗立着世界上最大的葡萄酒桶，它能装下170万升葡萄酒，如今作为一家酒馆可同时为650人服务。迪克海姆的“香肠集市 ”(Dürkheimer "Wurstmarkt")是世界上最大的葡萄酒节，每年秋天都在这座国家浴场(Staatsbad)举行。每逢德国葡萄酒之路体验日(八月的最后一个星期天)，整条葡萄酒之路都禁止汽车通行，徒步漫游者和自行车漫游者只能在这条欢乐的障碍路段上曲折前行。德国葡萄酒之路可不是一条赛车道，这不仅是由于它要穿过狭窄的葡萄酒农庄和蜿蜒前行于曲折的葡萄山坡上，而且还因为您可以沿途在任何地方停下来，品尝葡萄酒。
在道路两旁的露天凉亭、品尝室和数不清的葡萄酒馆里，人们都会为您奉上这一产自著名地区的奇妙水滴。许多有着逾千年历史的古镇和葡萄酒农庄如同项链上的一颗颗珍珠，镶嵌在德国葡萄酒之路上。这条线路经过普法尔茨的葡萄之海(Rebenmeer)，有些沿着向上爬升的普法尔茨森林的路段相互紧挨着，而有些则穿过丘陵地区的路段又彼此相隔甚远。葡萄种植业决定了当地的风貌和人们的生活节奏，这里的人以葡萄酒为生，并为葡萄酒而活。路标齐备的徒步漫游之路和自行车漫游之路经过葡萄酒村庄，越过葡萄山坡通向城堡和废墟，所有东西您都可以去探个究竟，所有东西都可以尽情享受。德国葡萄酒之路沿途遍布浪漫的角落、风景名胜、博物馆和历史舞台。游客在德国葡萄酒之路上可别太仓促——葡萄酒农非常欢迎您来光临。
摘自：德国官方旅游网站 www.germany-tourism.cn 葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。
德国不仅啤酒举世闻名，葡萄酒也在世界酒坛占有相当地位。德国葡萄种植面积约10万公顷，葡萄酒年产量约一亿公升，以白葡萄酒为主，约占总产量的87%，类型非常丰富，从一般半甜型的清淡甜白酒到浓厚园润的贵腐甜酒都有，另外还有制法独特的冰酒。
著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。
德国的葡萄酒产区分布在纬度47~52度之间，是全世界葡萄酒产区的最北限，虽然种植环境不佳，但凭着当地特有的风土和日耳曼人卓越的酿造技术，也酿造出媲美法国的顶级葡萄酒，成为寒冷地区的葡萄酒典范。
德国葡萄种植区
德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。这里的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔-卢文，莱茵高，莱茵黑森、乌尔藤堡，巴登，法尔兹等。每一个产区都有自已的特产。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。最常见到的德国酒是来自Mosel河流域和Rhein河流域的4个主要产区，Mosel-Saar-Rewur, Rheingau, Rheinhessen, Pfalz：
1. Mosel-Saar-Rewur（摩塞尔）
Mosel河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。作为莱茵河的支流，Mosel河也由几条支流形成，Saar河与Rewur河便是Mosel水系的两大支流。水对于寒冷的北部地区是很重要的，它可以在寒冷的冬季起到调节温度的作用，同时，水面的反光对于葡萄的种植也十分有利。在寒冷的北部，每一屡阳光对于葡萄都是宝贵的。
Mosel-Saar-Rewur是被世界公认的德国最好的白葡萄酒产区之一，一般简单以Mosel称之。这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，坡度一般在60度以上，手工操作是这里唯一可行的办法，葡萄树必须独立引枝以适应如此陡峭的坡度。整个地区一共有12809公顷葡萄园，其中54%的面积种植贵族品种Riesling，22%种植Muller Thurgau，9%种植Elbling。产区内有6个子产区（Bereiche），分别是：Zell/Mosel, Bernkastel, Obermosel, Saar, Ruwertal, Moseltor。里面还划分成19个酒村（Grosslagen），525个单一葡萄园（Einzellagen）。
在Mosel-Saar-Rewur地区，Saar河两岸的气候条件最为恶劣，但是这里却有最为精美但也是最为昂贵的德国葡萄酒厂家Egon Muller。Mosel地区著名的葡萄酒厂还有Dr. Loosen, Johann Josef Prum和正在崛起的Selbach Oster。Mosel的酒精致优雅，一般装在绿色的直型瓶子里，酒精度很少超过10%，一般在7.5%～8%之间。
2. Rheingau （莱茵高）
Rheingau地区葡萄园面积并不算大，只有区区3288公顷，但是这里却出产世界级的葡萄酒。Rheingau地区内只有一个子产区（Bereich）就是Johannisberg“约翰山”，这里被认为是真正的Riesling的老家。在美国很多Riesling葡萄酒的标签上都会使用Johnannisberg Riesling的名称已证明其是正宗的Riesling品种。全区还分为10个酒村和119个单一葡萄园。葡萄园面积的81%，种植的是Riesling品种，但是近年来红葡萄品种，特别是Pinot Noir，在德国叫做Spatburgunden的种植有了戏剧性的增长，目前面积已经达到Rheingau葡萄种植面积的9%（也有资料说是11%）。
相比Mosel的白葡萄酒而言，Rheingau的白葡萄酒不论是颜色，香气，口感，酒体都更重。如果说Mosel的酒是莫扎特，那么Rheingau的酒就好比贝多芬。葡萄酒也是装在直型瓶子里但是颜色是棕色的。本区的顶级酒厂包括：Schloss Johnannisber, Schloss Vollrads, Weingut Robert Weil, Weingut George Breuer等。近年来Rheingau的葡萄酒被批评价格居高质量下滑，但是这里的著名酒厂还是依然保持较高的水准。1994年，本地区开始实行半官方的葡萄园分级制度，来自最好的葡萄园Auslese等级以上的干型葡萄酒可以使用“Erstes Gewachs”（一等酒）的名称。
3. Pfalz（法尔兹）
Pfalz原文为“宫殿”的意思，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。以前此地区也被称作Rheinpfalz“莱茵法尔兹”，葡萄园面积达到23804公顷，是德国第二大葡萄产区。所产77%为白酒。这里葡萄种植的品种比较丰富，其中种植面积Riesling和Muller Thurgau各占21%，10%种植Kerner，9%种植Portugieser，8%种植Silvaner，6%种植Scheurebe。
Pfalz内有3个子产区：Mittelhardt,Deutsche Weinstrasse, Sudliche Weinstrasse，25个酒村，333个单一葡萄园。最好的Pfalz酒来自该地区的北部那些种植Riesling和Muller Thurgau的葡萄园。而南部则大量种植Silvaner等品种，且高产，生产大量质量平平的葡萄酒。
4. Rheinhessen（莱茵黑森）
Rheinhessen是德国最大的葡萄酒产区，葡萄园的面积有26372公顷。其中23%种植Muller Thurgau，13%种植Silvaner，9%种植Riesling，9%种植Scheurebe，Kerner和Bacchus各占8%。内有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，24各酒村，434个单一葡萄园。
Rheinhessen地区多数是富饶而平坦的土地，因此比较容易种植且高产的Scheurebe, Kerner, Bacchus和比较可靠的Muller Thurgau，这些品种总和超过了葡萄种植面积的四分之一。这里出产最多的也是质量平平的酒，其中最具代表性的就是“圣母之奶”（ Liebfraumilch）。但是也有一些高质量的葡萄酒，这些酒集中出在Niersteim, Nackenheim村庄和Oppenheim村庄的一部分，这些地方被称作“前莱茵”（Rheinfront）。
前面的四个产区在德国葡萄酒的出口中占的比例最大，在国际市场上经常见到，而后面这9个产区不仅产区相对比较小，而且出口不算多，国际市场上不很常见：
5. Ahr（阿赫）
仅有632公顷的葡萄园，其中种植红葡萄Spatburgunder（占总面积52%）和Portugieser（占总面积18%），另有白葡萄品种11%的Muller Thurgau和9%的Riesling。酿成的酒主要在本地消费，该地区有一个子产区：Walporzheim/Ahrtal，1个酒村，43个单一葡萄园。红酒风格从热烈到丝滑，这里的Spatburgunder虽然很难与勃艮第的Pinot Noir相比但是也有很好的优雅与细致感；这里的Riesling酒，新鲜而具有良好的酸度。
6. Mittelrheim（米特海姆）
662公顷葡萄园地，75%种植Riesling，8%种植Muller Thurgau。这里包括2个子产区：Loreley和Siebengbirge，11个酒村和112个单一葡萄园。这里由于地理位置靠北，气候寒冷，白葡萄酒的酸度颇高。Mittelrheim是一个风景宜人的地方，沿着莱茵河四处是美丽的古堡，但是这里的葡萄酒由于价格太低，并非是主要经济来源，废弃的葡萄园也比比皆是。
7. Nahe（纳赫）
Nahe位于Rheinhessen及Mosel区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。Nahe土壤结构种植品种十分多样。全区共有4665公顷葡萄园，26%种植Riesling，23%种植Muller Thurgau，11%种植Silvaner。内有1个子产区：Nahetal，7个酒村，323个单一葡萄园。Nahe的葡萄酒结合了细致高酸度的果味同时还带有矿物和香料味道，具有良好的复杂性，同时在价格上也十分合理。
8. Baden（巴登）
Baden是德国的三大产区，共有16371公顷葡萄园，其中大约有三分之一种植的是红葡萄品种，其中绝大部分为Spatburgunder，占到总种植面积的26%，另外有33%种植33% Muller Thurgau，9%种植Grauburgunder，9%的Gutedel，8%的Riesling。Baden内有8个子产区：Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16个酒村，351个单一葡萄园。
Baden是德国最靠南的葡萄酒产区，位于上莱茵河谷（Upper Rhein Valley）和黑森林（Black Forest）之间，气候温暖，产品中红葡萄酒的比例相对较高，这里以干酒居多，更具有国际口味。Baden地区的人有饮用葡萄酒的习惯，平均每人每年的葡萄酒消费量比一般德国人高一半。
9. Franken（弗兰肯）
Franken地区位于法兰克福的东部，以白葡萄酒为主。产区共有6078公顷葡萄园，46%种植Muller Thurgau，20%种植Silvaner，11%种植Bacchus。内有3个子产区：Mainviereck, Maindreieck, Steigerwald，23个酒村，212个葡萄园。与德国其他地方不同的是，这里的酒多数为干白酒，酒体较重带有泥土的复合口感，高质量的酒装在独特的扁圆形瓶子里，这种瓶子叫做Bocksbeutel。Franken地区的酒在德国以外的地方很不好找，而且价格较贵，但的确独特，尤其是这里的Silvaner和Riesling干白酒。
10. Wurttemberg（乌腾堡）
Wurttemberg是德国最大的红葡萄酒产区，也是德国少数红葡萄酒产量高于白葡萄酒的产区。Wurttemberg共有11204公顷葡萄园，种植24%的Riesling，22%的Trollinger，16% 的Schwarzriesling，9%的Kerner，9% Muller Thurgau，6%的Lemberger；有6个子产区：Remstal-Stuttgart, Wurttembergisch Unterland, Kocher-Jagst-Tauber, Bayrischer-Bodensee, Wurttembergischer Bodensee, Oberer Neckar，16个酒村，205个单一葡萄园。这里更靠南部，气候更为温暖，但是本地人似乎更加偏爱颜色淡，瘦弱而无特点的红酒。
11. Hessische Bergstrasse
此地区仅有469公顷葡萄园，56%种植Riesling，15%种植Muller Thurgau，内有2个子产区：Starkenburg和Umstadt，3个酒村23个单一葡萄园。此区的以白葡萄酒为主，非常浓郁但是酸度较低，主要为本地消费。
12. Saale-Unstrut
以前此地区位于东德境内，两德统一以后，此地区成为德国的一部分。此地区共有390公顷葡萄园80%的种植面积为白葡萄品种，其中37%种植Muller Thurgau，28%种植Silvaner。生产非常好的QbA和Qmp-Kabinett等级的干白葡萄酒。产区内有两个子产区：Meissen和Elstertal，4个酒村，17个单一葡萄园。
13. Sachsen
这个地区也被叫做Elbtal，以前也是在东德境内，现在是德国最靠北部的产区。产区只有300公顷葡萄园，38%种植Muller Thurgau，15%种植Weissburgunde，内有2个子产区：Thuringen和Schloss Neuenburg，4个酒村，18个单一葡萄园。这里的葡萄酒90%是中等酒体的干白酒和起泡酒Sekt。多数也为本地消费。
德国葡萄酒的质量等级
德国葡萄酒的质量等级为四等：
优质高级葡萄酒（Qualitatatswein mit Pradikat）
高级葡萄酒（Qualitatswein b.A.）
乡村餐饮酒（Landwein）
餐饮酒（Tafelwein）
优质高级葡萄酒：
优质高级葡萄酒是德国葡萄酒中质量等级的最高级别，占德国葡萄酒产量的30%以上。此种酒优雅高贵，适于储存。在这种酒中，以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级：
头等酒（Kabinett）从完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
迟采级高级葡萄酒（Spatlese）采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
精选高级葡萄酒（Auslese）经人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
浆果精选高级葡萄酒（Beerenauslese）堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
冰果精制高级葡萄酒（Eiswein）的制作方法相当与浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
干浆果精选高级葡萄酒（Trockenberenauslese）是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
特别看点：德国葡萄酒有两大特色，一是由于气候寒冷，为了让葡萄充分成熟，一般采收时间较晚，以此酿成的葡萄酒具有一种新鲜活泼的酸味，有时还进行补糖工作；另一特色是所采收的葡萄通常保留十分之一不予发酵，直接做成葡萄汁存放在高压槽内，待装瓶时再掺入这些汁液，如此做出来的葡萄酒带有一股优雅的果香味，而且酒精浓度通常不高，极适合初尝葡萄酒的人饮用。 德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。 Battenberg
德国葡萄酒之路的起点始终是有争议的，但是对于我们来说今天的起点是Battenberg。
那里有个古堡就叫做Burg Battenberg，小镇的官方网站是：http://www.hofgutbattenberg.de/
我们一大早就到了古堡上，那天正好有人要在古堡上举行婚礼，所以有人正在布置现场,但是那并不影响我们参观古堡.
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http://farm3.static.flickr.com/2603/3955941633_bafae9fb41.jpg Bad Dürkheim
接着我们就朝下一个目标Bad Dürkheim进军，根据德国官方旅游网站上的介绍，那里有世界上最大的葡萄酒桶，我们当时正好把车停在离这个大酒桶不远的地方，可惜LG告诉我太晚了，等我知道的时候我们已经开车上路了，就没机会拍下那个大酒桶，不过这个酒桶里当然装的不是葡萄酒拉，现在里面有一个餐厅酒吧在运营。
www.bad-duerkheim.com
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http://farm4.static.flickr.com/3468/3955974407_3ce80b9322.jpg Wachenheim
接着我们按照事先计划好的行程，顺着Weinstrasse继续前行，来到了小镇Wachenheim，那里有精致小巧的教堂以及Wachenheim Schloss和Wachtenburg。
www.wachenheim.de
城堡我们是没有上去，就是远远地看到了它的风采，下面的照片中也有的。
小镇里的教堂是值得推荐的，教堂虽然很小，不过里面非常精致，全木的结构，让人觉得很温暖。
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http://farm4.static.flickr.com/3493/3955985331_9fb9d92f00.jpg 接着我们继续上路，主要是想找个地方野餐的，找来找去没找到合适的野餐地，反而找到了一大片硕果累累的葡萄田，就在那里狂拍了一通。
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http://farm3.static.flickr.com/2436/3956784166_7e98381f9c.jpg Hambach Schloss
没有找到合适的野餐地，我们直接就去了Neustadt an der Weinstrasse，实话说这个城市本身是没有什么看头，那里比较著名的是Hambach Schloss. http://www.hambacher-schloss.de/
图一，站在Hambach Schloss上远眺
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图二，Hambach Schloss
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图三，秋天硕果累累的枝头
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图四，连成片的葡萄田
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图五，点缀在葡萄田中的小村落
http://farm3.static.flickr.com/2498/3956014613_2c531d8a9c.jpg Edenkoben
在去Edenkoben的路上我们终于找到了很好的野餐地，吃饱喝足后，细细品位了小镇Edenkoben和她的葡萄酒节。
www.edenkoben.de
图一，小镇人家窗台花团锦簇
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图二，Edenkoben的大教堂，号称是全Rheinland-Pfalz最漂亮的大教堂
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图四，晶莹剔透的葡萄
http://farm3.static.flickr.com/2501/3956798964_ff9b254145.jpg Edesheim
沿着葡萄酒之路继续前行，在小镇Edesheim被她的小巧和美丽所吸引，临时决定在此停车参观一遭。http://www.edesheim.de/
图一，小镇Edesheim满是葡萄藤的街道
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图二，小镇的主街，远处山坡上可以看见成片的葡萄田
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图三，处处可见的葡萄串
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图四，小镇集市上卖的各式小南瓜
http://farm3.static.flickr.com/2617/3956035861_0d01763b16.jpg Madenburg
原本的计划中这并不是今天行程的最后一站，但是等我们把Madenburg里里外外都访问完后，发现时间已过下午5点，眼看着阳光也渐渐失去了应有的威力，我们也感觉到了一天奔波的疲劳，就这样我们决定，访问完Madenburg后就直接回家了。
其实，整座Madenburg已经破烂不堪了，但是这些残缘断壁似乎默默地再向每一个游人讲述着它悠久曲折的历史……
图一/二/三，岩石上生长着的小花
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图四/五，城堡地势也很高，可以远眺成片的葡萄田和村落
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图六，阳光满满的观景大露台
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图七/八/九，爬到城堡的塔楼上，可以清楚的看到城堡的很多地方都已经破损不堪
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图十，古老的台阶
http://farm3.static.flickr.com/2650/3956840916_8cb75d5046.jpg 插队插队，XIX mm知道Weinstrasse里面有哪些葡萄种吗？因为德国最有名的就是Reisling了，那种红的是哪种啊？