Quark-Kokos-kuchen
本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-26 15:57 编辑护士长生日，做了这个蛋糕拿来，很好吃，也想学着自己做，就从护士长那里要了方子。头一次做时忘记了时间烤糊了{:5_383:}
今天又做了一个，明天要拿去交作业的。
先上个成品图，切块的图要明天才有。
补上切片的图。 配方与做法：
首先做底：
1. 40g Marrrine, 60g zucker, 1 小袋vanillizuker, 1 个蛋，放盘里打均。
2. 200g Mehl,1/2 袋backpulor,用筛滤均。
将 2 的材料倒入 1 中打均，醒半小时（等待的时候做另外的材料）。 本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-26 16:08 编辑
f二是做最蛋糕面上的Kokos:
1. 50g Butter,50g zucker, 1/2EL mehl,也放入盘里打均。
2. 100g Kokos 加入 1 中打均，待用。 三是做中间的Quarke:
1. 2 Eier,60gzucker,1/2vamillepudding(就是果冻粉）打均。
2. 500g Quake,加入材料 1 打均。 本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-26 16:15 编辑
最后做蛋糕：
1. 将底料的面团，放入烤盘铺平，用手背压均。
2. 将拌好的Quake 倒入一半，用手拿走烤盘在桌面上敲一下，使Quake平整。
3. 铺上桔子片。
4. 再铺上一层Quake，同样的拿走烤盘敲一下，使其平整。
5. 洒上拌好的Kokos,用锡纸盖上150度烤 1 小时，直至面上的kokos 有点黄就好了。
烤好的蛋糕不要马上拿出来，关火后，不打开炉门，静置 20 分钟，然后开门再静置40分钟，此时可以取出蛋糕。
强调几点：
一定要用锡纸盖上，不然椰丝很快会糊。
用三面的火，而不是用上下档的火，150度烤 1 小时。 忘记了材料的图片，补上 {:5_379:}好详细啊 这周末试试 家还剩袋椰子片,有解决方法罗~~
看起来很酥脆的样子{:2_237:} wawa是护士啊。夸克有啥特殊的味道吗 明天我要尝试这个蛋糕，很简单得样子，谢谢啦。 {:5_380:} 看着就好吃，就是烤和等的时间太长了 本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-26 16:16 编辑
wawa是护士啊。夸克有啥特殊的味道吗
annygogo 发表于 2009-11-25 23:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个味道是KASSE蛋糕不同，同样用的是Quarke,但是不酸。就是当时护士长拿来 觉得好吃，才想着一定要学会的。再加上中国人喜欢的椰丝，真的很适合国人吃。
周二我还学做了KASSE蛋糕，朋友说可以拿去卖了，这还是我头一次学做德国蛋糕。
今天同事都说好吃{:5_319:}
不过我还是喜欢吃这个Quarke-kokos蛋糕。 请lz上kaesekuche的方子。 还没做过有底的这种，很想试试。 什么是三面的火啊。。。 看上去都很好吃，再给个kaesekuchen的方子吧，的确做得很漂亮 明天我整理了图片再上KASSE的。 什么是三面的火啊。。。
sophiachao 发表于 2009-11-26 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
三面火，就是烤炉的开关上的图标。
图标有，上火，下火，上下火，还有一个是三面的图标。 看起来简单好吃, 一定要试试 {:5_394:} mark mark!!! 味道真的很好，上周末试着做了，超好吃！！{:5_328:} 味道真的很好，上周末试着做了，超好吃！！{:5_328:}
麦趣尔 发表于 2009-12-1 21:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那我明天要去谢谢护士长了{:5_319:} 我的同事看我那么想学做德国点心，护士长说明天上班再给我写几个小点心的方子。
我的几个护士长都是做糕点的好手哦。 我要做蛋糕了！hoho {:4_304:}俺家啃萝卜的乖兔子呢，俺要吃这个 看得我泪流满面 看得我泪流满面
MDYJ 发表于 2009-12-3 19:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
????
想家了{:5_456:} 烤箱要预热吗? 烤箱要预热吗?
真水-无香 发表于 2009-12-4 10:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
在做蛋糕的那个步骤时可以打开炉子，等做好蛋糕，炉子已经热，放进去烤刚好。
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