周末大处理---大理石芝士布朗尼
本帖最后由 葡萄仔 于 2009-11-29 16:58 编辑周末做这款蛋糕主要是为了消灭冰箱里的材料~。每次去超市看到打折的东西就拼命买，那天无意看到费城的奶酪打折，毫不犹豫买了4盒，结果有两盒一直闲置在冰箱里，还有买了不知道多少块黄油了，也不记得吃，眼看就要到期，那天看了wawa的帖子就想在这个周末除掉了这些材料。正准备开始发现家里没有椰丝，我和LG两个人都懒得去买，看了一下蛋糕书，要不就做这款大理石芝士布朗尼吧~，烤蛋糕的时候为了照顾宝宝，火候有点小过，外表一般，但味道还不错，把我家六个月的小宝宝馋得口水直流~~呵呵！
此款蛋糕需要材料：
巧克力糊：黑巧克力100克，黄油125克，鸡蛋75克，糖80克，盐1克，香草精3克，550面粉50克
乳酪糊：费城奶酪200克，糖50克，香草精2克，蛋黄15克。
本帖最后由 葡萄仔 于 2009-11-29 11:28 编辑
做法：
一 巧克力糊的制作：
1、将黑巧克力与黄油切小块。
2、在锅里烧热水，把装巧克力和黄油的碗放入热水中，隔热加热并搅拌，直到全部融化。冷却至38度左右。
3、把鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀后(不要打出泡沫)，倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。
4、再加入高筋面粉，搅拌均匀即可。
芝士糊制作：
5、将费城奶酪隔水加热软化后，
加入糖和香草精，搅拌均匀。
6、倒入蛋黄，搅拌均匀即可。
将两个部分混合：
7、在模具里倒入模具高度1/2的巧克力糊，
再倒入一半的乳酪糊。
8、接着，将剩下的巧克力糊与一半乳酪糊分三次交替倒入。
9、倒好后，在表面用勺子或其他工具轻轻抹开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路。
10、放进预热好的烤箱，180度烘烤40-45分钟即可。出炉冷却后，放进冷藏室冷藏。
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