咖啡慕斯/香芋奶油/橙香乳酪/软心麦芬/曲奇usw。部分应求加方子了
本帖最后由 SilviaShe 于 2009-12-14 15:13 编辑好久没来了。。老早考试的时候戒了dolc，突然就没有泡论坛的习惯了。。。甜点倒还是每个礼拜都在做的。今天和朋友去逛街，她就问我怎么都不更新了。。我不就是懒么。。不过既然人家都念叨了好几回了，回家把这两三个月做的一些东西翻出来更新一下下咯~做法我就不一个个写了，如果大家喜欢哪个，我再来补。。
咖啡慕斯冰沙（异次元层加了方子）
中秋节做来送人的冰皮月饼
虽然不喜欢裱花，还是忍不住收了一套花嘴。。刚收到时候的练习作，香芋奶油蛋糕
提拉米苏。还蛮有国内店里卖的样子吧~哈哈~（44楼加方子）
被说长得像块大豆腐的橙香乳酪蛋糕（29楼加方子）
本帖最后由 SilviaShe 于 2009-12-6 18:44 编辑
巧克力软心麦芬，第一次做muffin（34楼加方子了）
巧克力肉桂曲奇。因为快到圣诞节了，所以练习烤饼干。。
Spitzbuben。朴素随便的我也要开始凹造型了= =
Quark-Kokos-Kuchen。美食版的帖子，同学发链接给我说要吃，于是做。。因为同学说不喜欢烧过的水果的味道所以去掉了桔子，其他不变。
完。 很漂亮，看着就很有食欲。{:5_347:} 那个提拉米苏的杯子哪里买的呀？ 那个提拉米苏的杯子哪里买的呀？
jianjan 发表于 2009-12-5 21:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
淘宝。。。 {:5_367:} 放在这个盒子里还真好看
淘宝。。。
SilviaShe 发表于 2009-12-5 21:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif {:5_395:} 都很漂亮
上个咖啡冰沙慕斯的方子吧 那个冰皮月饼的盒子是哪里的呀
mmDIY的么？ 都很漂亮
上个咖啡冰沙慕斯的方子吧
modula 发表于 2009-12-5 22:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢~~不过和mm相比还差很远的说~
咖啡慕斯冰沙。
原作者异海，不过在她的博上找了半天都没找到那篇有着图文并茂做法的日志。。我就简单写下做法吧。。。
材料：
（慕斯部分）150ml牛奶、6大勺炼乳、1.5大勺咖啡粉、2小勺咖啡酒、4g吉利丁粉、180ml鲜奶油
（冰沙部分）300ml水、40g糖、1大勺咖啡粉、2小勺咖啡酒
做法：
吉利丁粉用1大勺水充分泡胀，隔水小或溶化，冷却备用。
鲜奶油打至6、7分发。
剩余慕斯材料混合搅匀，倒入鲜奶油中拌匀，再倒入吉利丁液拌匀。
慕斯装入杯中，入冰箱冷藏4小时以上。
混合所有冰沙材料，倒入保鲜盒中，入冰箱冷冻至初步结冰。取出，用叉子刮碎，拌一下，再放回冷冻。之后每30分钟重复一次，约3-4次。
取出凝固的慕斯，堆上冰沙，完成。