iceboyer
发表于 2009-12-12 19:33
请高人指教一下自己咋个做列{:5_389:}
非正常人类 发表于 2009-12-12 18:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看人做过，没有原料，不然我肯定试一试。{:5_380:}
灰色小三
发表于 2009-12-12 23:01
做法：
材料:糯米2斤甜酒曲(超市有售,并有用量)
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
蒸锅,将糯米蒸熟用.
制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
注 ： 全过程中一定不能粘油，一定卫生，速度要快；家里如果请客剩下一锅剩饭，也可以拿来做酒酿，只是味道没法跟糯米做的比
http://bbs.onlylady.com/thread-318030---.html(这个写得更全, 带图的)
会飞的小猪
发表于 2009-12-12 23:05
10# 非正常人类
用酒曲吧。。
非正常人类
发表于 2009-12-13 13:52
12# 灰色小三
你太厉害~~~~~~~~~{:5_370:}
严重崇拜中
非正常人类
发表于 2009-12-13 13:53
看似很麻烦的说。。。。
小三你家住哪儿啊嘿嘿嘿
会飞的小猪
发表于 2009-12-13 18:29
ls的想蹭吃啊？嘻嘻
小无语
发表于 2009-12-14 00:36
会飞的小猪
发表于 2009-12-14 09:32
ls的有广告嫌疑啊？{:4_296:}
iceboyer
发表于 2009-12-14 15:49
做法：
材料:糯米2斤甜酒曲(超市有售,并有用量)
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过 ...
灰色小三 发表于 2009-12-12 23:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你这个ID太强了
iceboyer
发表于 2009-12-14 15:50
看似很麻烦的说。。。。
小三你家住哪儿啊嘿嘿嘿
非正常人类 发表于 2009-12-13 13:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个ID更加弓虽！