onlyseu 发表于 2009-12-14 23:46

非常想念回民街的饭～

非常想念回民街的饭～凉皮～糊辣汤～

凉皮儿 发表于 2009-12-15 01:10

楼主是才来德国的吗？
糊辣汤好像自己可以做的，可惜俺也不会~

骑车的 发表于 2009-12-15 01:21

非常想念回民街的饭～凉皮～糊辣汤～
onlyseu 发表于 2009-12-14 23:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我也挺喜欢坊上的小吃，所以上次回去，帮楼主尝了一点，呵呵

你翻开一下这个帖子吧
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1042763&extra=page%3D1

715zhaolei 发表于 2009-12-15 01:54

我交你们做吧　
原料有.肉馅.面粉.白菜.土豆.粉条.豆腐皮/豆腐/腐竹（这几个越南店或者亚洲超市有卖的）胡萝卜.盐花椒.八角.酱油（最好是老抽） 醋 〔最好是陈醋〕油泼辣子.胡椒粉.五香粉.姜.香菜
做法是：肉馅放入碗内 加面粉.淀粉和适量的水和酱油盐 香油姜末　胡椒粉.五香粉 然后搅拌均匀了. 烧一锅开水 把拌好的肉陷揉成丸子（大小可以自己定，最好大点） 放进开水内煮煮熟捞出丸子 起锅加油姜末爆香 倒入煮丸子的汤和丸子. 倒老抽提色 放 花椒 八角和粉条开始闷 闷的差不多的时候倒进胡萝卜丁 土豆丁一起闷 这个时候开始做面筋.用清水洗面团 直到洗出面筋 把洗的面水倒进闷的菜内,面筋撕的越小越好也放进锅内这个时候放豆腐皮.豆腐.腐竹 白菜 在放五香粉 盐 味精,白糖<一点点是为了提鲜>胡椒粉 直到煮的土豆面烂 加醋 有些人不吃醋 所以等好了后加也可以。 把香菜切了抹放进煮好的胡辣汤内.加点醋和油泼辣子就可以拉　.嘿嘿下来就是开吃.

love海盗 发表于 2009-12-16 17:03

从哪里copy来的哦 一眼就晕了

骑车的 发表于 2009-12-16 18:00

从哪里copy来的哦 一眼就晕了
love海盗 发表于 2009-12-16 17:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是啊，我也是直接就看晕了

715zhaolei 发表于 2009-12-16 23:50

嘿嘿我是厨师 我的语言组织努力可能差点 但这真是我自己写的

阿伯丁白 发表于 2009-12-17 11:02

我也被715说晕了。。。
下次请她直接来给我们现场讲解吧~~

xianwubo 发表于 2009-12-17 17:20

欢迎现场教学。。。

obeseburro 发表于 2009-12-18 00:21

恩，最好拍个 video 教学片，715 加油！
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