jacker 发表于 2009-12-15 19:05

Gluten 什么意思

请教大家，经常在超市看见Glutenfrei 的东西，字典上查不到，请问什么意思？

Chris6789 发表于 2009-12-15 19:23

是指：面筋

spider127 发表于 2009-12-15 19:32

我怎么记得是味精......

碧螺春 发表于 2009-12-15 20:02

谷蛋白，面筋，麸质，谷胶：麦和其他谷类的蛋白质，它使生面团坚韧并具有弹性

jacker 发表于 2009-12-15 20:07

谢谢碧螺春，您真有才

adrenalin 发表于 2009-12-15 20:33

刚才wiki了一下，好像是什么添加剂，跟糖尿病有关？
http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten

鱼之乐 发表于 2009-12-16 20:15

无谷蛋白, 无谷胶
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