圣诞期间炸的丸子和白菜煲~hoho
本帖最后由 鱼之乐 于 2009-12-26 16:42 编辑第一次发贴~自己很少做饭，不过这次还是献丑啦~嘻嘻~
先上图~
喜欢白菜煲{:5_370:} 本帖最后由 鱼之乐 于 2009-12-26 21:31 编辑
原材料很多忘记拍照了
丸子：
西葫芦，看人数定多少
肉馅适量
姜末适量
葱末
淀粉适量
Paniermehl 适量
盐
胡椒粉
水
油
白菜煲：
白菜一棵，看人数定买多大的
排骨若干
香菇若干，我很喜欢吃，所以大概准备了10个
腐竹若干
红薯粉丝若干
姜3片
盐适量
一点胡椒粉
油
本帖最后由 鱼之乐 于 2009-12-26 16:34 编辑
丸子：
我家4个爱吃肉大人，用了250g肉，买了大概400-500g 共2棵小的Zucchini
1. 做丸子的时候先把西葫芦擦丝，
2. 放少量盐静置，过几分钟就会出水，把水用手挤掉，西葫芦待用。
3. 葱姜末放到肉馅里搅拌，放入2 EL 油, 盐适量，胡椒粉，淀粉 和 Paniermehl，水。搅拌到粘稠但是不稀的状态。
4. 放入之前去水的Zucchini丝，搅拌
5. 下锅炸
6. 出锅后放到纸上晾一下，渗渗油
7. 完成：）
白菜煲：1kg 排骨， 1棵大概差不多1kg的白菜
1. 排骨过水洗净切开待用
2. 白菜切段
3.香菇，腐竹，红薯粉预先泡好，我是晚上泡的白天用
4. 姜切片
5. 下油，入姜片，干煎排骨至变色闻香
6. 加水，放入切块香菇，盐盖盖子炖至用筷子戳肉软离骨。我用的1.5档，大概1小时。
7. 放入白菜白、腐竹、红薯粉，盖盖5分钟
8. 放入白菜叶
9. 出锅前放点胡椒粉
10. 完成~
虽然两个人忙活，但是就是没怎么照相。。。 小建议：
1. 丸子，不爱吃肉的可以不放肉，多放点Zucchini
2. 丸子，有人喜欢放鸡蛋也可以，但是我觉得放了 Paniermehl 已经够松软了，所以没有放：）
3. 白菜煲，煎过的排骨再炖比较好吃，香很多~不用放很多油煎：）
4. 喜欢的话也可以放点葱段，我的用完了所以没放，嘻嘻~：） 祝大家圣诞快乐~ {:4_295:}白菜煲真好吃 {:5_394:}我也想试试了 白菜煲看上去好好吃啊，香菇是用干香菇吗？还是超市里面的那种湿的啊？ {:4_295:}