本帖最后由 NCFreitag 于 2010-1-29 11:55 编辑
原料：蘑菇、牛肉罐头、葱、蒜、糖、盐、鸡精、食用油、淀粉适量。
做法：
1、将蘑菇切片装盘备用，把罐头牛肉切片装盘备用，葱蒜切好备用
2、锅内倒油，烧热后倒入葱蒜炒出香味，然后倒入切好的蘑菇，一直翻炒直到蘑菇出水（喜欢有点汤的朋友可以放少许清水），放入准备好的罐头牛肉，翻炒几下，放少许盐和鸡精，少许糖调鲜。翻炒1分钟，再以淀粉勾芡，淋上麻油起锅
汤汁浓稠，蘑菇口感滑嫩，牛肉鲜美熟烂。我拍照技术很烂，大家切勿放酱油啊。光线问题，希望大家喜欢
虾仁豆腐的虾有点小啊, 照片里都找不到. {:2_234:}
顶，楼主饭做得好，也很有耐心的都发上来 还介绍的很详细，谢谢！！这个版块 现在看到的都是做西式的，蛋糕什么的， 看到楼主的贴 ，很开心，也学到很多，总之就是，顶啊！！
看得我口水止不住的流啊
ps。居家型的lzgg，祝征婚成功{:4_290:}
虾仁豆腐的虾有点小啊, 照片里都找不到. {:2_234:}
two steps 发表于 2010-1-10 09:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也奇怪了，我放了一大把虾仁的，估计沉下去了，而且缩水严重。果然便宜没好货。我买的是8欧多的小虾仁，以后还是买12欧一包的大虾仁吧。做法也比较多点。当初我买小的是因为要煮面，做汤用的。体积比虾米大，价格还可以就买了。虾仁豆腐也是因为虾仁吃不完。才去买豆腐做的。你把豆腐照片下载了放大看就能看到了。都在盘子的周边{:5_352:} 火腿丁的话（官方做法是没有的。你可放可不放）。我当时冰箱制冷不太好。所以好多东西都是能尽快吃完处理掉，就搭配一起炒了
原来楼主是在汉堡的gg啊~~
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-1-10 13:41 编辑
看得我口水止不住的流啊
ps。居家型的lzgg，祝征婚成功{:4_290:}
渤海湾 发表于 2010-1-10 12:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
熟能生巧的，你按着我的方法或是网上的做法，多尝试性的做几次，就行了。做多了。自然步骤就连贯了。刚开始或许你还要个小纸条提醒步骤。多做几次以后就流畅了。说真的，漂泊这么久了。我真想有个家的感觉，我离开老家都有7年多了，从南昌北漂到北京，又漂到了德国，光在德国就搬家了4次，马上快6次了。不想再这样漂泊了。尤其是在异国他乡，所以打算定居在柏林读书生活，还有啊，我这帖子怎么成了征婚贴了？我才25，又是娃娃脸，现正在申请大学，目前不想过早结婚，我学业也没完成，不想考虑这方面，至于女友可以先从朋友做起，一切随缘，再次声明，我这是家常菜交流帖，不是征婚帖，可以是交友贴（男女不限，海内存知己嘛）。{:5_360:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 10:55 编辑
本来今天打算去了柏林的，大清早5点多就起来。拖了3个行李箱，蹒跚的来到了火车站，最近雪真大。尤其是在南方，都好几年没见过雪了。最大的一次还是在我小时候，90年初的样子吧。工作人员告诉我今天没火车，因为是天气原因导致的，雪太大，火车开不了。害的我买了张周末票。不过万幸的是工作人员帮我把票做了个证明，可以明天用一天，好了。既然还没走。今天送上我最后一道菜，鸡蛋肉饼汤，估计应该没多少人发过吧。希望在寒冷的冬天一碗鸡蛋肉饼汤温暖你我的心房
鸡蛋肉饼汤
【原料】鸡蛋一个，Hackfleisch（喜欢新鲜肉末的，可以自己买五花肉，然后剁成肉末，口感比Hackfleisch好），肉罐头（就是牛肉罐头那类型的，价格大概1.3-1.8欧左右的），豆子培根大罐头一个（有2个功能，等会介绍，价格在0.8欧左右），锡箔纸，葱花，盐，鸡精
【做法】
1.把买来的Hackfleisch倒入砧板上，大概100-150克左右就可以（根据自己量而定），打开肉罐头（猪肉最好），取1/4罐头肉和新鲜的肉末一起剁碎。放入1勺淀粉手抓几下（提高肉的鲜嫩）做成肉饼或是肉球备用，这时候豆子培根罐头就派上用场了
2.豆子培根罐头有2个功能。（1.充当烹饪器具用，因为在老家是用砂钵的。有砂钵尽量用砂钵。2.那罐头里有汤，可以充当高汤用），把大罐头打开，倒出一半，留一半备用，把准备好的肉饼或肉球放入大罐头（或砂钵）里，放入一个鸡蛋，缓慢的倒入少许清水。
3.把准备好的锡箔纸盖在罐头口密封。用罐头盖压住，然后放在小火上慢煮大概半小时，放入少许盐，鸡精和葱花，再闷2分钟即可食用。希望大家能喝上热腾腾的鸡蛋肉饼汤
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-1-11 09:26 编辑
为了方便喝汤吃肉，我已经用汤匙把肉饼弄成小块，因为太烫了。所以看着有点不太美观，加上我用的不是清水，类似于高汤的汤。所以看着汤汁浓稠，味道鲜美，肉的口感鲜嫩，这是我改良版的做法，我拍照技术烂，大家多多包含，寒冷的冬天，小小一碗鸡蛋肉饼汤温暖大家心房，在我老家，除了鸡蛋肉饼汤，还有墨鱼肉饼汤，香菇茶树菇肉饼汤，桂圆肉饼汤等等，味道各有不同
不好意思，刚网络出问题了。现在补上做法。
【原料】鸡蛋一个，Hackfleisch（喜欢新鲜肉末的，可以自己买五花肉，然后剁成肉末，口感比Hackfleisch好），肉罐头（就是牛肉罐头那类型的，价格大概1.3-1.8欧左右的），豆子培根大罐头一个（有2个功能，等会介绍，价格在0.8欧左右），锡箔纸，葱花，盐，鸡精
【做法】
1.把买来的Hackfleisch倒入砧板上，大概100-150克左右就可以（根据自己量而定），打开肉罐头（猪肉最好），取1/4罐头肉和新鲜的肉末一起剁碎。放入1勺淀粉手抓几下（提高肉的鲜嫩）做成肉饼或是肉球备用，这时候豆子培根罐头就派上用场了
2.豆子培根罐头有2个功能。（1.充当烹饪器具用，因为在老家是用砂钵的。有砂钵尽量用砂钵。2.那罐头里有汤，可以充当高汤用），把大罐头打开，倒出一半，留一半备用，把准备好的肉饼或肉球放入大罐头（或砂钵）里，放入一个鸡蛋，缓慢的倒入少许清水。
3.把准备好的锡箔纸盖在罐头口密封。用罐头盖压住，然后放在小火上慢煮大概半小时，放入少许盐，鸡精和葱花，再闷2分钟即可食用。希望大家能喝上热腾腾的鸡蛋肉饼汤