戴假发的海带 发表于 2010-1-7 17:32

不用学也能烤得像样的饼干~·~黄油核桃酥

本帖最后由 戴假发的海带 于 2010-1-7 17:37 编辑

http://www.dolc.de/home/attachment/201001/7/132825_1262879724Txv7.jpg这款饼干做法太简单了，我简直不知道怎么写方子了。原料不过是黄油，405面粉，糖，核桃。
之前在饮食版潜水很久，学习了很多做饼干的方子，一看这些高手达人的方子，就把我这个菜鸟吓倒了。不敢冒然尝试那些专业级别的方子，我今天心血来潮自创了一个懒人菜鸟饼干，没想到竟然成功啦{:6_414:}
黄油，超市随处可见，基本上所有品种的黄油皆可，最喜欢的就是德国黄油的价格了，比国内都便宜多了，而且品种多样品牌也多。我选择的是真黄油，没选择那种人造黄油。论口感，还是天然黄油香。黄油从冰箱里取出来的时候硬邦邦，本来应该放在室温下融化的，我性急就放在了暖气片上，幸亏我拿的及时，再过一会，黄油就流出来了。实践证明，想在暖气片上化开黄油，一定要放在碗里或者盆子里，否则黄油汤汁的后患无穷的。暖气片难清洁不说，靠近暖气的地毯也算是毁了~~
面粉，现在kaufland的405面粉才25分 一包 1000克，比国内的都便宜啊。不知道蛋糕面粉能不能用，也不知道是不是非要用什么低筋面粉，反正我用的是最最普通的405面粉。结果口感出奇的好，也算是歪打正着了。
糖，就是普普通通的白糖，我连香草糖都忘了放了，本来家里有这个货存的。
核桃，不过是邻居老伯自家花园里摘的当年核桃，多的吃不下，就送了一些给我。我也发愁，怎么吃下这袋核桃，平时砸碎了直接吃，还真有点油腻。今年忽然派上用场了。我把核桃仁全部取出来之后，扔进搅碎机里打碎成粉。
然后把少许糖，面粉，核桃粉，黄油，揉在一起成团。我是戴着橡胶手套揉的，因为皮肤比橡胶更容易粘附这些食材。
过年前好几次都想买一些做饼干的模具，可一直没下狠心买，所以，我就用手揉捏成团，按压成片片。
然后把片片两面都粘上白砂糖。
在烤盘上，每一块饼干的身子下面，都撒上一小撮 生的葵花籽仁，为的是饼干底面不容易糊。 反正家里也正好有葵花籽仁的存货，正好派上用场了。我觉得如果撒芝麻也是可以的。这个点子是我吸取了上次的教训自创的，因为上次我的饼干直接放在了铝制的烤盘上，结果底面全是糊的。

http://www.dolc.de/home/attachment/201001/7/132825_1262879737s0Rs.jpg哈哈哈，成功啦。我用的是最低档的小小火，烤了大约30分钟，才出炉的。 中途我还每隔几分钟看看烤的情况，如果发现有糊的苗头，就立即关火了。关于烤饼干的时间，我个人觉得不一定要搬用方子，反正自己守在烤箱边上，自己用眼睛看，用鼻子闻，也能掌握好这个火候的。

http://www.dolc.de/home/attachment/201001/7/132825_12628797464q3q.jpg 底面葵花籽仁烤的焦黄，而饼干没有糊，哈哈哈，这个点子很棒，下次还要用。

http://www.dolc.de/home/attachment/201001/7/132825_1262879752sEgt.jpg黄油混合着核桃，香酥得来~~口感太棒了。 老实说，这样的饼干比曲奇饼干都好吃多了。

http://www.dolc.de/home/attachment/201001/7/132825_1262879760yA0r.jpg 最后来张打了闪光的~~{:6_397:}
希望我的方子，能够帮到像我一样的饼干菜鸟们~~

jojojiaying 发表于 2010-1-7 18:53

多谢楼主！
确实，美味有时只需要简单的食材，和一点点巧思！

bainiangzi 发表于 2010-1-7 19:00

不错，一定很好吃！做好了别忘了送给邻据老伯点，好换核桃，再烤{:5_387:}

wawa1957316 发表于 2010-1-7 19:33

下面铺一张烤炉专用纸，就不糊了。
放芝麻太可惜了。

冰凝月色 发表于 2010-1-7 19:43

这么简单啊，那我这个新手也要试试啊

戴假发的海带 发表于 2010-1-7 20:27

本帖最后由 戴假发的海带 于 2010-1-7 20:29 编辑

不错，一定很好吃！做好了别忘了送给邻据老伯点，好换核桃，再烤{:5_387:}
bainiangzi 发表于 2010-1-7 19:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_346:} 谢谢mm提醒了我啊，mm正好说到我心坎里了。我这就送过去，看看他是否能领会我的意思啊~~刚才还和老公说来呢，核桃用光了，老公还说，当初他给我们的时候，我们就应该这么问他，难道就这么多了吗？{:5_342:} 好，我这就送过去，拿饼干换核桃。ps，饼干加了核桃，格外的香！

戴假发的海带 发表于 2010-1-7 20:28

下面铺一张烤炉专用纸，就不糊了。
放芝麻太可惜了。
wawa1957316 发表于 2010-1-7 19:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢mm的点拨，{:5_342:} 刚才我还在琢磨这事呢，寻思着下次要不要铺烤纸呢，{:5_346:}

戴假发的海带 发表于 2010-1-7 20:31

多谢楼主！
确实，美味有时只需要简单的食材，和一点点巧思！
jojojiaying 发表于 2010-1-7 18:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_346:} 对于我这又懒又馋的，这样的糕点，最合适不过！

戴假发的海带 发表于 2010-1-7 20:32

这么简单啊，那我这个新手也要试试啊
冰凝月色 发表于 2010-1-7 19:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_342:} 试试吧，核桃没有，就放其他的坚果，比如松仁，榛子仁，杏仁，花生什么的，应该也各具风味的~~

eileenshine 发表于 2010-1-7 20:47

哇，看起来真是简单好吃，有空也来试试
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