MOE 发表于 2010-1-19 13:18

有没有人喜欢吃鱼香味道的菜？？？

如果可以告诉我，怎么炮制出鱼香味，就最好了。

我不喜欢糖醋味道。太娘了。

ps...擅长厨艺的瓜瓜和kenddy最近怎么都不来了。。。{:4_294:}

Kenddy 发表于 2010-1-22 01:02

神婆～你昂老麽麽奏麽丝？？:curse:

iceboyer 发表于 2010-1-22 20:23

不稀饭

bigsmallbear 发表于 2010-1-22 20:45

我也不稀饭...但是有人做县城的就稀饭了

albany 发表于 2010-2-2 21:12

本帖最后由 albany 于 2010-2-2 21:14 编辑

鱼香味就是做鱼这道菜的时候，调出来的味道。鱼其实只有鱼腥味，为了去除腥味所以用 葱，姜，酒，糖，醋来调味，然后人们就认为上面几种调料作出来的味道是鱼香味。所以做鱼香肉丝的时候，就是用上边几种东西，当然盐和生抽也是需要的。最重要的是姜和酒一定要多，醋和糖的比例一定要合适。呵呵，先找个鱼香肉丝的菜谱做做看吧，那个最简单。
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