forumstart 发表于 2010-2-4 12:13

接宝地，请大家推荐烙饼的平底锅

要求烙出来的饼，表面均匀，金黄饱满，上下受热均衡，内无空气加层 （当然这个跟面也有关系）。

用过fissler的不锈钢的，不行，出来的饼中间太容易鼓起来，感觉受热不均，局部容易糊掉。另外，表面掉下来面粉，容易在锅底变黑。淘汰。

普通的铁氟龙的不粘锅，烙出来的饼还可以，但是长时间使用，底部会刮花。

看到了silit的一款silargan的平底锅，不知道能不能解决我的问题。

还请这里的厨家神后们帮忙看看，还有就是哪里有打折的问题。谢谢

穷折腾 发表于 2010-2-4 12:33

你这个要求 要回国背个专门烙饼的电锅了。。。我妈妈就用 上下一起加热 不用翻来翻去 烙出来的饼貌美如仙。。。。

还有什么定时功能 调节温度功能。。。。

hailantian 发表于 2010-2-4 12:37

{:5_456:}中间鼓起来好像是和面的问题，和锅没有太大关系啊。。。

forumstart 发表于 2010-2-4 13:04

你这个要求 要回国背个专门烙饼的电锅了。。。我妈妈就用 上下一起加热 不用翻来翻去 烙出来的饼貌美如仙。。。。

还有什么定时功能 调节温度功能。。。。
穷折腾 发表于 2010-2-4 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯，这个是个好办法！

forumstart 发表于 2010-2-4 13:06

{:5_456:}中间鼓起来好像是和面的问题，和锅没有太大关系啊。。。
hailantian 发表于 2010-2-4 11:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯，但是我用同样的面，在不锈钢锅和不粘锅烙出来的效果完全不一样。我在想是不是不锈钢的导热太好了。

zzhhaaoo 发表于 2010-2-4 13:33

用到现在唯一不花的图层锅，居然是ikea2欧的那个小平底煎锅！哦经常用它来煎饼的，就怕楼主嫌小。
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