tusiji 发表于 2004-10-8 17:43

几个家常菜（步骤图解）

今天又学了几个菜,贴来和大家分享下,俺是一边在网上学,一边照着画葫芦:P

一个汤，猪脚花生凤爪汤，美容养颜抗衰老的！
一个青椒萝卜炒鸡杂！
再一个就是茄子肉丝，最后一个是烫生菜！

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tusiji 发表于 2004-10-8 17:47

先把猪脚切好，红萝BU切块，花生米泡水，在炒锅里放油，爆香葱，姜，放入适量清水，把前面准备好的猪脚,花生米,凤爪先放入，大火煮开，舀出浮沫。（我自己多做了一步，事先把猪脚先放在开水里过过水，这样猪脚吃起来感觉就没那么腻，而且那种腥味也淡了）。第三步，将炒锅里的全部东东都转入砂钵里，大火烧开后，转用小火慢煲约90分钟至猪脚熟烂，（最好在三十分钟后再放入红萝BU,因为红萝BU很容易煮熟。)调入盐，鸡精，胡椒粉，拌匀就OK了

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这里条件没国内方便,用一般的锅也就将就了,当然,有高压锅最好了(俺邻居就有一个),没有就用电饭煲也可以的.

tusiji 发表于 2004-10-8 17:49

小碗汤的特写！

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tusiji 发表于 2004-10-8 17:50

第二道菜：肉丝茄子

以下是原材料：
茄子先切片（薄点好，易熟），然后马上放进盐水里面泡，这样后面炒出的茄子才不会发黑，而是紫紫的，很PL！
一点肉丝，和一些葱白！

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tusiji 发表于 2004-10-8 17:51

炒锅放油盐，爆葱白，加肉丝，肉丝变白后盛碟。

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tusiji 发表于 2004-10-8 17:52

放油（多放点，会很香的），还有大蒜（必不可少的呵），爆香后放入茄片，注意先不要放盐呵！先放盐茄子很难熟的！自己加了点干红辣椒。

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tusiji 发表于 2004-10-8 17:53

茄子快熟时放入前面的肉丝一起拌炒，这时候可以放盐了，另外再加点李锦记的生抽，会更香，色泽也更浓些！当然，还有味精呵！

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tusiji 发表于 2004-10-8 17:54

加点葱，这样就完成了！

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飞天猪 发表于 2004-10-8 17:54

沙发，MM煮猪脚的罐子真不错！！

tusiji 发表于 2004-10-8 17:58

烫生菜！我想这道菜大家该常做的吧,烫着吃比炒更能锁住里面的维生素呵！当然了,如果喜欢生啃也不错啦,只要沙拉酱配的好:P

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:00

将水烧开，然后将生菜放入，一两分钟后就捞出盛盘。

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:01

做生菜汁

炒锅中放油，盐，加蒜，一点红辣椒，爆香后，加点水，就用烫生菜的水，然后加李锦记的生抽，煮一下！

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:02

趁油热的时候倒在生菜上，就OK了！这道菜很鲜嫩的呵！

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:04

Originally posted by 飞天猪 at 2004-10-8 17:54:
沙发，MM煮猪脚的罐子真不错！！

谢谢MM的谬赞,那是俺学习的教材帖,我只用一般的锅做的,德国很常见的那种:P

yeti 发表于 2004-10-8 18:04

顶一个，马上就学

fiber 发表于 2004-10-8 19:08

我的天啊,这是什么生活啊!要是我,这些菜的做一个下午

Sky@Miss 发表于 2004-10-8 19:18

强烈羡慕那个沙锅！！！！！！！！

漠燃 发表于 2004-10-8 19:52

哇~ 看起来真的不错啊~$漂亮$

tusiji 发表于 2004-10-8 21:42

Originally posted by Sky@Miss at 2004-10-8 19:18:
强烈羡慕那个沙锅！！！！！！！！
俺也超喜欢那沙锅~~~~~~~~~

可可猪 发表于 2004-10-8 22:27

这几个菜很实用,把它们学起来!$不错$$不错$$支持$$支持$

whz_hrb 发表于 2004-10-9 06:53

支持楼主MM，觉得你的方子详细，简单，实用。永远支持！！！！

tusiji 发表于 2004-10-9 11:14

Originally posted by whz_hrb at 2004-10-9 06:53:
支持楼主MM，觉得你的方子详细，简单，实用。永远支持！！！！
谢谢GG:P,你起得可真早啊,俺学习的好榜样$支持$

kiwisalat 发表于 2004-10-14 20:23

又一个牛人横空出世了

酸红豆 发表于 2004-10-15 14:43

Originally posted by tusiji at 2004-10-8 17:04:
谢谢MM的谬赞,那是俺学习的教材帖,我只用一般的锅做的,德国很常见的那种:P

:o 不是mm的原创？？？ 我还说在德国有这种火和砂锅真是爽诶！
不过也谢谢分享了~$鼓励$
但是还是最好加上转贴，尊重原作者的说。。。
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