QCheng1 发表于 2010-2-14 15:04

发个我昨天做的草莓鲜奶蛋糕

本帖最后由 QCheng1 于 2010-2-14 15:06 编辑

我蛋糕体是戚风的。我戚风蛋糕每次都成功，但是抹奶油不行，裱花更不行。所以蛋
糕模样不好看。但吃起来很好吃，不输给国内蛋糕房的鲜奶蛋糕。

戚风蛋糕体

草莓鲜奶蛋糕

海的女儿 发表于 2010-2-14 16:27

mm，好厉害呀，能不能说说你成功的秘诀，最好写写方子。你的帖子勾起我再次做蛋糕的欲望。

QCheng1 发表于 2010-2-14 19:17

mm，好厉害呀，能不能说说你成功的秘诀，最好写写方子。你的帖子勾起我再次做蛋糕的欲望。
海的女儿 发表于 2010-2-14 16:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
戚风蛋糕的方子很多人贴过了，其实都大同小异。我觉得做戚风蛋糕的关键一个是蛋
白打发，一个是蛋黄液和蛋白的混合。蛋白一定要打发到硬，蛋黄液和蛋白混合时
用橡皮刮刀并且尽量轻而快。多做几次就有感觉了。

saarxx 发表于 2010-2-14 19:23

{:5_346:}有个转台裱花会容易很多，我觉得对于刚开始学裱花的新手来说，关键奶油要够多，堆的厚厚的就容易平

nethcan 发表于 2010-2-14 19:23

{:4_295:}

littlebear113 发表于 2010-2-14 19:51

我觉得很好看哇！
戚风蛋糕是我一直的痛...

QCheng1 发表于 2010-2-14 20:17

有个转台裱花会容易很多，我觉得对于刚开始学裱花的新手来说，关键奶油要够多，堆的厚厚的就容易平 ...
saarxx 发表于 2010-2-14 19:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM！我用了3杯Schlagsahne，蛋糕体中间剖开夹了一层奶油，其余都用在蛋糕外
表面了。不用说裱花，我连上表面和四周都抹不漂亮。

cavendish 发表于 2010-2-14 20:21

我觉得这个样子的已经满好看的了~~
俺要也能做个出来就偷笑了{:4_293:}

rosamagnolia 发表于 2010-2-14 20:27

好漂亮{:5_394:}

壹零零壹零捌 发表于 2010-2-14 20:32

{:4_276:}很不错了已经^^
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