smygr 发表于 2010-2-27 16:10

冻过的汤圆怎么煮熟啊？

我承认我比较偷懒~捏了一大堆的糯米小丸子，配着酒酿煮了一小部分，剩下的大部分冻在冷冻柜里面，本来琢磨着每天早上能来一碗酒酿小丸子，怎料冻过的小丸子怎么煮都煮不熟了~~~~~

没闹明白啊~国内那种速冻小丸子买回家也能煮熟的啊，我这个小丸子咋一冻就煮不熟了呢？

这个小汤圆我就是拿糯米粉加水和面，然后再搓成丸子滴

求救求教啊~高手们都现身吧~小女子在此谢过！

蝴蝶的语言 发表于 2010-2-27 16:16

放锅里煮，煮的时间再长些就成了，一旦水滚开之后立马调成小火利用锅内水的热量及恒温把汤团儿捂熟了.

smygr 发表于 2010-2-27 16:20

放锅里煮，煮的时间再长些就成了，一旦水滚开之后立马调成小火利用锅内水的热量及恒温把汤团儿捂熟了.
蝴蝶的语言 发表于 2010-2-27 16:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我煮了半小时都没熟呢~~~我总觉得水温没到100度

不过我都是开着盖子煮的

看来得盖着盖子啊

chouqi 发表于 2010-2-27 16:25

还是关上盖子吧，这样丸子内部才会比较容易熟

foxandog 发表于 2010-2-27 18:02

楼主，一般自制汤团是不用加面粉的，糯米粉加水就可以了。。。

铁观音 发表于 2010-2-27 18:33

Emanuel 发表于 2010-2-27 18:48

回复 6# 铁观音


   对啊~~LZ说糯米粉加水和面，没说加面粉啊

yaye 发表于 2010-2-27 19:16

盖着盖子

人肉晚宴 发表于 2010-2-27 19:38

用水煮

CherubEcho 发表于 2010-2-27 20:58

煮沸以后加一些冷水，煮沸再加，三次就熟了。
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