wanwensu 发表于 2010-2-28 21:07

简单美味越南河粉

本帖最后由 wanwensu 于 2010-2-28 21:10 编辑

先上成品图哦
http://www.dolc.de/home/space.php?uid=112607&do=album&picid=63876
http://www.dolc.de/home/attachment/201002/28/112607_12673874496t3l.jpg

wanwensu 发表于 2010-2-28 21:08

本帖最后由 wanwensu 于 2010-3-1 13:24 编辑

做法很简单，是我的越南好朋友教我的。
佐料 牛骨头 （Markknochen)
做越南河粉的汤料 （差点忘说了，亚超有卖，不贵）
葱 （Fruehlingszwiebel)
http://www.dolc.de/home/attachment/201002/28/112607_1267387582yEyD.jpg
   河粉（亚超买，很便宜）
http://www.dolc.de/home/attachment/201002/28/112607_126738743708o6.jpg
   牛肉
http://www.dolc.de/home/attachment/201002/28/112607_1267387498156G.jpg
   姜两片

wanwensu 发表于 2010-2-28 21:08

本帖最后由 wanwensu 于 2010-3-1 13:23 编辑

先把牛肉切薄片，洒点胡椒粉，一点盐，一点酱油腌上。
然后用牛骨头，姜片煲汤，多放点水，因为是做汤粉哦。汤小火烧大概45分钟左右，放点越南人做菜喜欢用的Fischsauce（亚超有卖），越南mm说，小心不要让这东西沾到衣服上，要臭很久的哦{:5_387:} 。 然后放盐，放越南牛肉粉的佐料（亚超有卖，一盒有4小块，大概1欧一盒，我每次用两小块，够一大锅汤，两个人可以吃两顿那种）。
河粉放水里泡5到10分钟，捞出。烧开水，把粉放进去，我就是等水又烧开了就马上关火，省电哦。然后再等2分钟，把热水到出用冷水把粉冲一下，就是我们南方人说的“过冷河”，德国人说的“abschrecken"。粉捞出放到大碗里。
把葱切成小段， 洒到粉上。
这时候汤应该烧了大概1个小时了。加大火，然后用汤勺一次装几片牛肉片，放进汤里涮，好了就放到装粉的碗里。牛肉涮好了，就加汤进去。可以吃啦。

y.yuan 发表于 2010-2-28 21:49

牛筒骨熬的汤来做粉啊，{:5_318:}

西瓜蜜柚 发表于 2010-2-28 21:59

牛筒骨熬汤超好喝啊{:5_381:}

bainiangzi 发表于 2010-2-28 22:39

涮牛肉? 那牛肉有咸淡么?

葡萄仔 发表于 2010-3-1 00:47

元宵节快乐～
明天来补红包。{:5_385:}

iceflowers 发表于 2010-3-1 01:32

{:5_315:}

michilleyyy 发表于 2010-3-1 10:11

我都系觉得甘样的河粉好吃

kornephoros 发表于 2010-3-1 10:47

回复 9# michilleyyy

你唔觉的干炒牛河仲好食咩？
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