freely 发表于 2010-3-4 21:42

我也发个年糕帖...

本帖最后由 freely 于 2010-3-7 20:03 编辑

一个朋友给的方子，试着做了几次成功率很高，吃起来也不赖，有兴趣的朋友可以试一下。
原料很好买到，糯米粉和粘米粉，糖，油就OK~
我个人的经验是先煮好一锅糖水晾凉，甜度自己把握哈
一袋糯米粉（500g)配150g粘米粉 用糖水搅拌成浆糊状，放2-3勺油
分放入几个小浅碗里，放入蒸锅中，蒸40-50分钟就好。

PS：附上国内朋友给的正式的方子，但是斤两就得亲们自己换算一下了哈~
年糕
原料：糯米粉1.5斤，白糖或红糖1.7斤，粘米粉3.5两清水：8两
      
做法：
1.将生糖放入清水里加热煮溶成糖水，倒出用盛器装好待凉。
2.将糯米粉 粘米粉放入盘内，然后将糖水倒入搅匀，最后加入生油再搅成光亮至（成稀泥浆状）
3.入笼蒸1个小时左右便可

shining85 发表于 2010-3-4 22:00

沙发！！好诱人，周末研究一下~蒸好后可以怎么吃呢

freely 发表于 2010-3-4 22:05

蒸好晾凉了切块，放一点油炸焦吃，上面要撒点糖YO~

yuyu2008 发表于 2010-3-4 22:12

那糯米粉和粘米粉在亚超都能买到么？
这个做的年糕的硬度怎么样啊？会不会很松啊？

zzhhaaoo 发表于 2010-3-4 23:00

{:5_370:}

athenayan 发表于 2010-3-4 23:41

看起来蛮简单的，下周试一试

TOC 发表于 2010-3-4 23:44

lilalisa 发表于 2010-3-4 23:49

看着我想念年糕的心又动了，mm能说下粘米粉是个什么东西,亚店有卖吗？
对啦，这样和着糖水出来的年糕是甜味的吧？

一只翅膀 发表于 2010-3-5 08:01

{:5_328:}最爱这种年糕

高个子逻辑 发表于 2010-3-5 08:21

看着就好吃的样子啊...
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