森林小子 发表于 2005-11-26 16:08

看看俺做得如何？

[ 本帖最后由 森林小子 于 2005-11-26 16:15 编辑 ]

森林小子 发表于 2005-11-26 16:24

辣白菜是自然发酵的，不放醋。最好用来白菜专用辣椒面，不宜用老干妈，多放点蒜味道更佳。
       冬天最好在室温下放两天，再放进冰箱，否则不宜发酵。发了酵，由点酸味的才好吃。做多了，如果变得很酸，可以考虑做辣白菜汤，辣白菜炒饭或者干脆加点肉炒一炒（无须再放任何佐料），别有风味！！！

森林小子 发表于 2005-12-4 23:48

$鼓励$$鼓励$多做几次，个个是高手。

haifisch121 发表于 2005-12-5 00:27

想问下，白菜就靠盐，不用水煮吗？不是生的吗

三国。 发表于 2005-12-5 22:45

看上去真不错啊....

森林小子 发表于 2005-12-5 23:13

原帖由 haifisch121 于 2005-12-5 00:27 发表
想问下，白菜就靠盐，不用水煮吗？不是生的吗
:lol:当然是生的了。好像南方很少吃生的菜吧，在北方很普遍的，呵呵

haifisch121 发表于 2005-12-6 01:33

原帖由 森林小子 于 2005-12-5 23:13 发表

:lol:当然是生的了。好像南方很少吃生的菜吧，在北方很普遍的，呵呵
呵呵,南方人都让你看出来了啊,醉虾醉蟹生的我还是吃的哦,不过白菜我不知道能生吃啊.想试下，好象很好吃哦,不过有点怕辣,呵呵

ichdich 发表于 2008-6-19 19:46

$送花$ $送花$ $送花$
周末试试

lelindon 发表于 2008-6-20 10:33

现在的大白菜不好吃了，做出来的辣白菜能好吃吗？
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