萍聚 › 健康饮食 › P1加新自制咸肉和香肠【家乡的味道】咸肉菜饭 葱油拌面 白斩鸡 小笼包 糯米烧卖

狐狸家的猫 发表于 2010-5-7 13:29

都是我爱吃的，{:4_302:}

modula 发表于 2010-5-7 22:15

我也做过小笼包，馅弄的倒挺好的，有汤水，也是照方子上讲的做。不过我的问题出在皮子，为什么我的小笼蒸好 ...
Johnxiang 发表于 2010-5-7 15:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得是不是内馅包的不够多，比如馅太稀软，然后馅里皮冻比例太大，蒸好后皮冻化成汤汁，整个小笼就变的扁扁的了？

iamdidi 发表于 2010-5-14 20:36

真的是佩服LZ五体投地,我看了半天,,气也不敢喘,和我老公一直嚷这不可能,,这都做的出来,希望是你家邻居,肯定每天厚着脸皮,,来讨吃的

screen 发表于 2010-5-14 21:47

楼主，你太有才了，你在哪个州啊，近的话，可以个别指点一下。

MDYJ 发表于 2010-5-14 22:18

看的好饿啊，找吃的去

cate_maomi 发表于 2010-5-15 17:31

崇拜lz， 我也很喜欢吃腊肠， 看到lz自己做出像模像样的腊肠， 太令人吃惊了， 也很感谢lz， 能分享美味的方子。 腊肠在德国已不再是不可及的美味！再次谢谢lz！

modula 发表于 2010-5-16 13:44

崇拜lz， 我也很喜欢吃腊肠， 看到lz自己做出像模像样的腊肠， 太令人吃惊了， 也很感谢lz， 能分享美味的方 ...
cate_maomi 发表于 2010-5-15 18:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_342:}

modula 发表于 2010-5-16 13:44

楼主，你太有才了，你在哪个州啊，近的话，可以个别指点一下。
screen 发表于 2010-5-14 22:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我在巴符

yuntutu 发表于 2010-6-3 12:46

学习，一定要向楼主学习

yoyoangel 发表于 2010-7-22 22:43

明儿去买只鸡

cicilia 发表于 2010-7-23 11:13

强,减肥的我飘过,不忍啊

ywh 发表于 2010-7-23 18:59

merkmerk

三八二十四 发表于 2010-8-11 20:26

强帖mark

klee 发表于 2010-8-27 18:04

lz真厉害，看得我好饿。。。。

jadep1988 发表于 2010-9-10 15:04

赞赞赞~~{:5_370:}

nekoll 发表于 2010-9-11 12:34

强大

菠萝鱼 发表于 2010-9-20 18:57

烧麦烧麦

llz_8848 发表于 2010-9-28 20:50

{:5_338:}

奶宝 发表于 2010-9-28 22:46

要了命啊{:5_382:}馋死我了

gforce 发表于 2010-9-28 23:09

减肥平台期,偷学好厨艺来了

athena_wang 发表于 2010-10-1 20:06

{:4_276:}简直是天才啊！！

杜漠漠 发表于 2010-10-6 10:40

楼主做的都是我爱吃的{:4_301:}

sand926 发表于 2010-10-6 12:22

太强了，这个一定要学。{:5_370:}

cicimixmixcoco 发表于 2010-10-6 19:34

DDDDDDDDDDDDD

cicimixmixcoco 发表于 2010-10-6 19:35

看起来好吃死了

eon 发表于 2010-10-7 11:41

香肠可以直接烘干，这个方法可以试试，迅速吃上。

日耳曼水晶 发表于 2010-10-7 11:45

LZ真是巧手啊

莫言嫣颜 发表于 2010-10-10 00:45

{:4_295:}

爱吃肉的包子 发表于 2010-10-11 10:34

问题：1 我做的咸肉在冰箱里1周了，今天取出来颜色暗红的，不是鲜红的。。。这样对吗？
2 我要风干咸肉，风干前要不要把表面的盐水洗掉呢？还是直接就晾起来？

谢谢！

modula 发表于 2010-10-11 14:17

问题：1 我做的咸肉在冰箱里1周了，今天取出来颜色暗红的，不是鲜红的。。。这样对吗？
2 我要风干咸肉，风 ...
爱吃肉的包子 发表于 2010-10-11 11:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

表面颜色是比较暗的，正常。
风干的时候表面不要洗，甚至可以再抹点盐，盐多不容易坏。咸肉尽量天冷的时候腌制，味道好，不易腐败。

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