futurana 发表于 2010-3-23 15:50

请教高人如何发豆芽

有没有人会发豆芽啊,很想自己发个试试.

习习公主 发表于 2010-3-23 16:16

本帖最后由 习习公主 于 2010-3-24 09:06 编辑

在家里，和妈妈是这样发的绿豆芽。我在这里也试过，不过没有在家里那么成功。
首先要看你发多少豆芽，一般我们家是一中碗绿豆，发出来两大盆。我在这自己就是一小碗豆子发出一小盆了，够炒锅菜的哈。
绿豆不用洗，因为在生豆芽的时候要反复换水，而且洗了会爱烂。
先用少许油，一小碗豆子几滴油就够了，搅拌让油均匀覆盖绿豆上，在绿豆表面形成油膜一面豆芽烂根。
然后烧好的开水注入拌好油的绿豆上，烫绿豆，这样可以提高发芽率。
然后使劲的搅拌，自然就凉了，一定凉了之后再开始每天定时的换水。换水越勤越爱长
开始每次水没过豆子即可，放在适宜温度的地方大约20-22度左右，太凉长得慢，太热豆芽容易变红。待豆芽长出白色嫩芽时，用屉布（东北的说法，就是干净的纱布）覆盖，里面尽量保持豆芽湿即可，不要有太多积水在盆里。没有屉布我在这实用咖啡滤纸盖在上面保湿的。
豆芽长得很快，要及时换盆，免得长得越来越紧而且也避免豆芽形状变丑。
一般两周就能吃上。

伊木木 发表于 2010-3-23 16:17

你买个发豆芽的罐子回来，现把豆子泡一个晚上，铺进去，每隔3个小时浇次水。
我前天晚晚上才发的，现在已经有2厘米长了~

futurana 发表于 2010-3-23 16:18

哪里有卖发豆芽的罐子啊{:5_312:}

lindeh 发表于 2010-3-23 17:12

回复 3# 伊木木
求发豆芽罐子的图片~

麦香奶茶 发表于 2010-3-23 17:24

用牛奶盒发过。
洗干净的牛奶盒剪去上面那面，底下用剪刀扎很多很多洞，好让水流出。绿豆泡凉水里一晚，然后倒入牛奶盒里，刚铺满底部就好。每天让绿豆保持湿润状态，但是不能被水泡过。绿豆上面用毛巾折好压住。放在阳光找不到的地方，过几天看到毛巾被顶起来，顶的差不多，绿豆芽就发好了。

伊木木 发表于 2010-3-23 17:26

本帖最后由 伊木木 于 2010-3-23 17:27 编辑

http://www.dolc.de/home/attachment/201003/23/128223_1269361401F64h.jpg
这个是发豆芽的钵。
http://www.dolc.de/home/attachment/201003/23/128223_1269361402KLL0.jpg
这个是我的小豆芽~上面盖了一层布，怕它到时候拱出来见了光长叶子。

花生牛奶 发表于 2010-3-23 17:41

发过，又复杂又难吃，放弃了，还是买干脆点

ssdz 发表于 2010-3-23 19:58

在家里，和妈妈是这样发的绿豆芽。我在这里也试过，不过没有在家里那么成功。
首先要看你发多少豆芽，一般 ...
习习公主 发表于 2010-3-23 16:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_394:}好详细！谢谢MM，回去试试。

gagawu 发表于 2010-3-23 22:06

开水烫豆子？这样绿豆不会烫坏吗？　这种做法还是第一次听说，　挺有趣的，　到时候试试看。　

我觉得有机店买的绿豆发芽率很高的，　亚洲店的真的很差。　我最大的问题就是豆芽有时候长得过长过老，　不像店里那样白白胖胖，　我用的是楼上一个ＭＭ那种发芽器，　不过是塑料的那种，　发的时候不盖布。　以前试过盖布，　天热很容易烂。
页: [1] 2
查看完整版本: 请教高人如何发豆芽