BBB 发表于 2004-10-21 11:45

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本帖最后由 BBB 于 2011-7-4 07:30 编辑

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catcindy 发表于 2004-10-21 12:03

其实干的和新鲜的HEFE都一样,都可以发的很好的.不知道你是怎么发的,不妨说一下,大家看看哪里应该改进.

aotubmw 发表于 2004-10-21 12:08

一块hefe发1公斤面，把hefe放在水里，捣碎，hefe全化在水里，
用此水和面，面发了后，用凉水蒸。用热水可就发不起来了。
我一般凉水，凉锅开火半小时起锅，因为水，锅，火的大小不同
你需要自己掌握。$ok$

小胖妹 发表于 2004-10-21 12:37

每次我蒸馒头没掀开锅盖时是白白胖胖的，可等锅盖一开就跟泄气似的，白馒头马上就变得又黄又瘪，都缩回去了，不知道是为什么。

isky 发表于 2004-10-21 15:35

把馒头拍一拍再蒸

aotubmw 发表于 2004-10-21 16:09

火候不够;):cool:

comego 发表于 2004-10-21 16:32

我就是没有蒸屉啊。

pauker 发表于 2004-10-21 22:25

Originally posted by 小胖妹 at 2004-10-21 07:37 PM:
每次我蒸馒头没掀开锅盖时是白白胖胖的，可等锅盖一开就跟泄气似的，白馒头马上就变得又黄又瘪，都缩回去了，
$不错$
$失败$

大头 发表于 2004-10-21 22:32

Originally posted by 小胖妹 at 2004-10-21 19:37:
每次我蒸馒头没掀开锅盖时是白白胖胖的，可等锅盖一开就跟泄气似的，白馒头马上就变得又黄又瘪，都缩回去了，不知道是为什么。
馒头蒸好了以后最好放一会，不能马上打开，最好是关了火5分钟吧，就不会缩了。$ok$

花火 发表于 2004-10-22 11:05

说得我也想吃白白胖胖的大馒头啦.
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