helene7b 发表于 2010-4-13 15:29

买的kalbskeule做酱牛肉合适么？

今天在土店买的，而且奇怪的是，头水煮后竟然一点沫子都没有，水清的要命，怎么会这样？

vivi_ks 发表于 2010-4-13 22:14

可以拉。kalb是小牛肉呀，比一般牛肉要嫩。

sarasun 发表于 2010-4-14 06:50

恩我一般都是买超市的汤牛肉，效果也很好的

NorisBank 发表于 2010-4-14 11:21

今天在土店买的，而且奇怪的是，头水煮后竟然一点沫子都没有，水清的要命，怎么会这样？
helene7b 发表于 2010-4-13 16:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    额地神啊，用这么好的肉做酱牛肉，罪过罪过。汤肉足够了吧，好一点的用Braten。
ps，可能是他们土人载牛以后放血，肉里没血，汤也就清了。
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