eyeiaan 发表于 2010-5-8 19:31

想搞清楚到底什么是weisskohl和spitzkohl

最近突然特别想吃包菜--我们家那边叫这名，可记得那时候去北京的时候这菜叫圆白菜。在超市看到weisskohl，似乎有点像，但看起来很硬的样子，不知道这个味道，口感到底怎样？
又看到有人推荐spitzkohl，以前没关注过，打算下次去超市找一找，不知道是不是这个更好。

abao.c. 发表于 2010-5-8 19:39

spitzkohl的味道跟国内的比较像

依_依 发表于 2010-5-8 20:04

本帖最后由 依_依 于 2010-5-8 20:12 编辑

觉得都是同一类的菜，rotkohl也是的。但是有微小的区别，圆的weisskohl

http://obst-gemuese.bitpalast.net/images/objects/weisskohl.jpg

总的来说比较硬比较韧，多剥开几层，切细一点还可以。土店有土耳其来的包菜，jaromakohl

http://www.stockphotopro.com/photo-thumbs-2/stockphotopro_817369PFK_no_title.jpg

就是有点扁的，形状比较象国内的包菜，

http://images.99114.com/upfile/pro/20081208/ori/0957440907.jpg

它的叶片比较厚，包得不紧，比较软。同样在普通超市里有时会有spitzkohl长得像大海螺，尖尖的，它也是叶片比较厚，味道没有什么区别，比较嫩。

http://media.kuechengoetter.de/media/61/12072496123000/abt_dsf6953.jpg
rotkohl基本上就是weisskohl只是带颜色，稍微嫩一点。

http://www.wedaulink.de/natur/naturjahr2006/rotkohl032.jpg

Pilz08 发表于 2010-5-8 20:10

Spitzkohl吃起来和中国圆白菜一样的味道
weisskohl很难炒很硬，不过我倒是做过一次Salat ,和腌酸萝卜一个方法。吃起来还不错

wish101 发表于 2010-5-8 23:34

jaromakohl不错, 有的超市也会有卖的. 土店的有时候实在太大只了
spitzkohl 炒炒也好吃的. 这类蔬菜基本就买这两种.
刚来的时候,前辈们都跟我说weisskohl 不要买,跟地雷一样{:5_319:}

捣蛋鬼 发表于 2010-5-9 00:36

同楼上，Weisskohl太难吃了……
Spitzkohl糖醋了好吃。

Blüte 发表于 2010-5-9 00:41

weisskohl切起来我都心惊胆战的。

applesnow 发表于 2010-5-9 01:02

土店那个和国内的包菜是一样的,清炒,糖醋都好吃.

玉兔 发表于 2010-5-9 09:01

spitzkohl国内叫牛心甘蓝。在这边，Weisskohl是最难吃的，也最便宜。jaromakohl 是最好吃的，就是小贵啊。

菲瞳 发表于 2010-5-9 11:32

我都买spitzkohl，绿叶多，比较软好炒，和国内的圆白菜类似。weisskohl实在太硬了，而且买一个回来根本吃不完。

lampenampel 发表于 2010-5-9 15:27

jaromakohl的味道是最像包菜的~~~蒜蓉炒很下饭的~~~{:6_416:}

Vagantli 发表于 2010-5-9 16:30

土店有土耳其来的包菜，jaromakohl

这个确实好吃哦

fraugladis 发表于 2010-5-9 16:38

weisskohl炒完吃起来只能用katastrophe来形容

deanna 发表于 2010-5-9 19:12

哈哈，我也正在为这个问题发愁呢，还以为是eisbergsalat最像包菜呢，我要吃糖醋酸辣包菜{:4_295:}

娃娃妈 发表于 2010-5-9 19:17

WEISSKOHL还可以呀
切的时候把粗的茎统统切掉
只用纯叶子的部分，我觉得还可以
特别是切丝炒菜，还不错
当然，尖的和扁的更好吃一些

eyeiaan 发表于 2010-5-10 17:23

回复 3# 依_依

太感谢了！！！学习了。{:5_335:}{:5_394:}

eyeiaan 发表于 2010-5-10 17:54

回复 14# deanna


    我觉得这个比较像生菜吧，不过挺好吃的，还有点甜甜的。以前有个同学的爸用蒜片炒，特别好吃。不知道为什么，似乎长辈做菜的味道特别容易留在记忆中。然后想起就流口水{:5_328:}也有用这个做水煮牛肉，特别合适。

deanna 发表于 2010-5-10 21:19

回复deanna


    我觉得这个比较像生菜吧，不过挺好吃的，还有点甜甜的。以前有个同学的爸用蒜片炒， ...
eyeiaan 发表于 2010-5-10 17:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对，是的，现在想想还是觉得像生菜
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