扫描了本怎样包饺子的书,,,,希望对大家有帮助
不知道看的清楚吗,先来基础的.............. 太大了,我改小一点 接着再来........... 大家看看吧,,应该可以看清楚的[ 本帖最后由 leiessen 于 2006-1-15 22:36 编辑 ] 都是看图说话............ 包,看看也不难 包也不难啊,,,,,,,,,,,, 还有有趣漂亮的皮............ 漂亮有营养啊.................
[ 本帖最后由 leiessen 于 2006-1-15 22:14 编辑 ] 开始煮着吃拉
怎样煮饺子才不会破
但吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
[ Last edited by leiessen on 2005-2-5 at 19:24 ]
[ 本帖最后由 leiessen 于 2006-1-15 22:18 编辑 ]