德华翻译服务社 发表于 2010-5-16 22:57

用Backpapier，按照锅底的大小剪好，叠起来然后用Locher打很多孔，打开来用，蒸汽完全可以上来，非常方便。

shining85 发表于 2010-5-16 23:03

回复 15# EEW


    你用的什么酵母？我以前用新鲜酵母味道很重，后来用干酵母就好了
ps我家冷，以前用新鲜酵母也总是发酵三四个小时，以前做出来的味道重可能和这个也有关系

shining85 发表于 2010-5-16 23:04

回复 21# 德华翻译服务社


    以前没有想起来打孔这办法，直接上烤纸也都还好，下次试试打孔~大家高招都好多{:5_342:}

EEW 发表于 2010-5-16 23:28

回复EEW


    你用的什么酵母？我以前用新鲜酵母味道很重，后来用干酵母就好了
ps我家冷，以前用新 ...
shining85 发表于 2010-5-17 00:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我是用的亚超买的包子面粉，干酵母是里面配好的，按包装的说明发酵时间是20分钟，温度低的话时间多点，我就让面发了30分钟，看来是时间太短了。

shining85 发表于 2010-5-17 00:12

回复 24# EEW
我也是新手，每次看完菜谱还忘记，看到冲突或者方法不一样的菜谱更要晕掉...简单的面食我都用405，然后配超市里的干酵母。加一点糖，有时候也加一点点油，怕失败总要发酵两次，包好后还要等醒好才蒸，时间不一定的，变大变轻了就当好了

augustqq 发表于 2010-5-17 18:46

Backpapier

狐狸家的猫 发表于 2010-5-18 19:51

咖啡滤纸最好用，完全不黏

静岡の残念 发表于 2010-5-19 10:02

我是在包子底部摸点油，下次试试用咖啡滤纸

moon111 发表于 2010-5-19 13:27

用消毒纱布最好吧~国内那些包子铺什么的好像都是用纱布的哦~~

wynn 发表于 2010-5-19 13:36

我们家也用咖啡滤纸
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查看完整版本: 蒸包子用什么纸垫？谢谢