本帖最后由 诺 于 2010-5-30 19:05 编辑
这是Lachsforelle,不过不适合.国内的河鱼适合.
鱼要去腥,之前要用料酒和盐淹制一会儿,蒸的时候 ...
貓貓 发表于 2010-5-18 10:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我经常买这种鱼做清蒸鱼,而且味道还不错的,我想你觉得不好吃,估计是做法的问题吧!
我一般放葱姜和酱油,等蒸熟后再淋上滚油,或许Lz下次可以试试.
我经常买这种鱼做清蒸鱼,而且味道还不错的,我想你觉得不好吃,估计是做法的问题吧!
我一般放葱姜和酱油 ...
诺 发表于 2010-5-29 21:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
跟我说的做法差不多，是广式清蒸鱼，鲜美柔嫩。
跟我说的做法差不多，是广式清蒸鱼，鲜美柔嫩。
苏小小 发表于 2010-5-29 21:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩,这是广式做法,MM也是广东的吗?
恩,这是广式做法,MM也是广东的吗?
诺 发表于 2010-5-29 22:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是北方人，跟一个香港的朋友学了几样家常粤菜，清蒸鱼就是一种之一。
我经常买这种鱼做清蒸鱼,而且味道还不错的,我想你觉得不好吃,估计是做法的问题吧!
我一般放葱姜和酱油 ...
诺 发表于 2010-5-29 21:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你这个是普通的Forelle吧，不是Lachsforelle。lach表面有彩色的斑点，肉也是有点发橙色的。。。
这个Forelle清蒸是比较好吃，Lachforelle清蒸的话，肉比较柴，适合红烧。
是的，但是不合適清蒸。
貓貓 发表于 2010-5-17 22:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
用普通的Forelle蒸就很好吃了，这个肉太柴了。。
你这个是普通的Forelle吧，不是Lachsforelle。lach表面有彩色的斑点，肉也是有点发橙色的。。。
这个For ...
lvqgg 发表于 2010-5-30 18:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
仔细看一下,是普通的Forelle,因为这些都是老照片,搞错了,不过清蒸Lachsforelle味道也是不错的,鱼肉也没那么硬,还是挺嫩的.
仔细看一下,是普通的Forelle,因为这些都是老照片,搞错了,不过清蒸Lachsforelle味道也是不错的,鱼肉也 ...
诺 发表于 2010-5-30 19:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是么。我蒸过Lachsforelle，真的是不如Forelle好吃啊，肉质和黑鳕差不多，我觉得还是煎着吃好吃。
每个人口味不一样，只要好吃就成~
祝胃口好~~