我是谁 发表于 2010-5-24 21:59

卡仕达面包

本帖最后由 wakaka 于 2011-5-4 20:00 编辑

杯具啊，刚刚码字那么多，结果一不小心按错了，都没了~~~~~~{:4_297:}
现在懒的码字了，直接复制。{:4_298:}
方子是：
引用 爱和自由博客爱和自由 方子
面团原料：高粉200克、低粉50克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、全蛋25克、牛奶125克、黄油25克。
卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克。

做法：
⒈制作卡士达酱：
⑴将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
⑵牛奶加热至微沸。
⑶将牛奶分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）
⑷加入过筛的低粉搅匀。
⑸用小火加热，边加热边不停搅动，以免糊底。开始会比较稀，搅至浓稠、光滑时离火。
⑹趁热加入黄油搅匀。
⑺放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。

⒉将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。 （俺用面包机揉面的，等快揉好的时候，再把黄油扔进去）
⒊加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒋盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛后的面团压扁，翻面后包入卡士达酱。
⒎排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
⒏最后发酵结束后，表面刷蛋液，转圈挤上剩余的卡士达酱装饰。
⒐入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。


thesummeronelsm 发表于 2010-5-24 22:02

沙发，这大晚上的，太馋人了！

kiro 发表于 2010-5-24 22:03

{:2_237:}

19° 发表于 2010-5-24 22:05

{:4_300:}饿了。。

brittany-l 发表于 2010-5-24 22:12

{:3_241:}

yanzibaoxi 发表于 2010-5-24 22:14

回复 1# 我是谁

ding

lilyshi 发表于 2010-5-24 22:16

{:2_237:}

leopold 发表于 2010-5-24 22:16

{:4_288:}

随心所遇 发表于 2010-5-24 22:22

看得口水嗒嗒滴

nici37 发表于 2010-5-24 22:24

看着就好美味哦！{:5_358:}

majeri9999 发表于 2010-5-24 22:38

{:5_335:}

webcxc 发表于 2010-5-24 22:46

{:5_335:}

qlshqxf 发表于 2010-5-24 23:08

{:5_387:}

blueskyredsun 发表于 2010-5-24 23:27

{:2_225:}

superbarton 发表于 2010-5-24 23:38

{:2_227:}

hunger 发表于 2010-5-24 23:56

:curse:

Antja 发表于 2010-5-24 23:58

{:4_277:}

hunger 发表于 2010-5-24 23:58

:curse:

kampffish 发表于 2010-5-25 00:00

饿了～～～～～

TOC 发表于 2010-5-25 00:18

lemonic 发表于 2010-5-25 00:23

{:4_306:}

昵称已满 发表于 2010-5-25 00:41

{:5_374:}

AWIWI 发表于 2010-5-25 00:54

{:5_394:}

狐狸家的猫 发表于 2010-5-25 01:03

看看方子

桀骜不驯 发表于 2010-5-25 01:05

{:5_332:}

半夏的纪念 发表于 2010-5-25 01:47

{:2_225:}

cindychueng 发表于 2010-5-25 01:50

{:4_276:}

星星和月亮 发表于 2010-5-25 03:41

太专业了，我要来吃~~~~~~~~~~~~~~~ {:4_290:}

我是谁 发表于 2010-5-25 03:41

太专业了，我要来吃~~~~~~~~~~~~~~~
星星和月亮 发表于 2010-5-25 03:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    哈哈，我给你送过来。。。。。

星星和月亮 发表于 2010-5-25 03:52

哈哈，我给你送过来。。。。。
我是谁 发表于 2010-5-25 03:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


你来啊，我做那个椰香慕斯蛋糕啊~~~~~~~~~~~· {:4_290:} 我手又痒了。哇卡卡卡
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