Schaf87 发表于 2010-6-3 08:58

初次在食版，请大家吃刀削面和鸡蛋灌饼

本帖最后由 Schaf87 于 2010-6-4 17:58 编辑

相机木有电池了，所以手机充数~~嘻嘻
卖相不好，我这木有亚超，木有香菜啥米的~不过好吃呢

刀削面，土豆鸡翅卤，很辣地~

刀削面：500g面，150ml的水~~先用筷子打成穗子，然后揉成面团~~湿布盖上等30分钟就可以开始削咯

鸡蛋灌饼~

方子在这儿~~
鸡蛋灌饼亚~~
原料：普通面粉300克   温水约180克鸡蛋2个
调料： 盐1/2茶匙（3克）
1) 把盐放入温水中，搅拌至融化备用。
2) 面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
3) 把鸡蛋打成蛋液
4) 面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。
5) 用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。6) 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
7) 平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
8) 待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。

乐呵呵的生活 发表于 2010-6-3 11:18

鸡蛋灌饼自己做过一次，那个失败啊，不知道楼主咋做的。

kittycat 发表于 2010-6-3 12:50

{:5_348:}不错啊，就是挺模糊的

rossman 发表于 2010-6-3 15:48

{:5_394:}

爱鱼的猫 发表于 2010-6-3 16:43

特爱吃鸡蛋灌饼，楼主说说做法啊～～～～～

葱白小小 发表于 2010-6-3 17:06

鸡蛋灌饼是啥东西{:5_360:}

kiro 发表于 2010-6-3 17:10

{:5_347:}

深水蓝蓝 发表于 2010-6-3 17:56

鸡蛋灌饼怎么做的啊LZ？

bubble... 发表于 2010-6-3 19:41

嗯，顶鸡蛋灌饼！！！

llz_8848 发表于 2010-6-3 21:28

啊 鸡蛋灌饼！！！
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