香草苹果 发表于 2010-6-4 12:47

为什么糯米粉总有怪味道？

比较喜欢吃糯米食品，但很多次从亚超买回来的糯米粉，煮熟以后都有一种怪味道。难道这是这边糯米粉的“特色”？

wawa1957316 发表于 2010-6-4 16:24

不是的。
如果是干打的粉有股涩味，水磨的好点。
要去掉味道，可以先用水泡糯米粉，然后布袋滤去水份。这样一是可以去涩味，做水圆的水份也好掌握。

香草苹果 发表于 2010-6-5 10:33

回复 2# wawa1957316

谢谢,好专业的回答,回头我试试看.

T姥姥 发表于 2010-6-6 14:36

和你有同感，我昨天做了豆沙糯米圆子结果有味不说还不糯，硬硬的。亚超的糯米粉也许都一样。

wrichtig 发表于 2010-6-7 11:26

我觉得是一种霉味。以前一直以为他是不是都是用霉米打的，但是每次买都是这种味道， 估计就是米本身的味道了， 有的人吃的出，有的人吃不出。 我本人是超级讨厌这种味道， 所以现在都不买了。

baijia 发表于 2010-6-8 12:06

和你有同感，我昨天做了豆沙糯米圆子结果有味不说还不糯，硬硬的。亚超的糯米粉也许都一样。
T姥姥 发表于 2010-6-6 15:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

硬硬的可能是买错粉了，买成粘米粉了。我也干过这事，煮出来的汤圆皮硬的不行。去翻垃圾桶才发现买错了

T姥姥 发表于 2010-6-8 17:54

硬硬的可能是买错粉了，买成粘米粉了。我也干过这事，煮出来的汤圆皮硬的不行。去翻垃圾桶才发现买错了
baijia 发表于 2010-6-8 13:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    阿我是买的粘米粉哈哈怪不得煮出来汤圆这么硬，谢谢你的提示下次要注意{:5_366:}

哈密瓜 发表于 2010-6-8 22:47

阿我是买的粘米粉哈哈怪不得煮出来汤圆这么硬，谢谢你的提示下次要注意
T姥姥 发表于 2010-6-8 18:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    粘米粉是做发糕的，糯米粉是做汤圆的

T姥姥 发表于 2010-6-9 18:21

{:5_377:}谢谢你。现在明白了。哈哈哈粘米粉是做发糕的，糯米粉是做汤圆的
哈密瓜 发表于 2010-6-8 23:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

crystalsyf 发表于 2010-9-28 19:10

我也是前几天再亚超买的糯米粉，那个味道真的很奇怪，我是没办法忍受那个味道
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