昵称已满 发表于 2010-6-7 19:05

请教会作鱼丸的各位大侠，鱼丸怎么能做的圆点？

在这边学的，用果汁机做鱼丸，真的很筋道，和国内吃到的广东鱼丸一个味道，可是往锅里放的时候一直粘在手上怎么弄都弄不圆，做出来奇形怪状的。{:5_383:}
请教，到底怎么回事啊？{:5_336:}

魑魅魍魉 发表于 2010-6-7 19:28

我以前在家里看人做的，就是在手里一捏一挤，然后用调羹把挤出来的鱼泥送进汤里就行了，很方便很快，基本是圆的，就是有时候有个小尾巴~~

andromeda 发表于 2010-6-7 20:38

我都是拿两个勺子来回倒腾，几下以后就圆了，比较笨的办法。。。

小睡熊 发表于 2010-6-7 20:46

用个勺子帮着弄圆、、、或者放个鸡蛋吧。。是不是肉容易散呢？

march 发表于 2010-6-7 20:56

用三个手指在下面托住，食指和拇指找形状，挤出来，再退回去，反复几次就圆了。我语言表达能力太差了，形容不出来。。。不知道mm能看明白么。

wawa1957316 发表于 2010-6-7 21:32

每次用汤勺刮的时候，先在冷水里过一下，就不会粘勺子了。

狐狸家的猫 发表于 2010-6-7 21:44

用手去抓活好的鱼泥，然后手握起来从虎口部分挤出来，用一个蘸水的勺子去接了直接扔煮锅里。

昵称已满 发表于 2010-6-7 22:53

多谢多谢！学习了！{:5_335:}{:5_335:}{:5_335:}
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