自己在家做中餐吃的xdjm。。。。
你们一个人一瓶油，一般消耗速度是多少？我以前都吃零食为主，所以一瓶油可以用一年，现在开始注意养生，决定自己做饭，自己感觉貌似放的有点多，就是每次用那种吃火锅的大勺子放一勺。虽然我想少放点，但是觉得如果用麦当劳吃冰淇淋的那种小勺子，也太看不到效果了，估计做出来的菜都是碧绿无油。。现在考虑用一般家用大小的勺子（不是喝latte更不是喝espresso的那种），也就是和食堂里吃饭的勺子差不多大小的，大家说，这个分量的油可以吗？我害怕得高血脂呢。。
谢谢大家！
目前，我已经自我研发了辣椒酱炒胡萝卜，牛肉肠炒黄瓜，五花肉炒西兰花，熏肉炒芦笋等菜肴。感受就是一句话：调料很重要。。。
最后，祝本版的兄弟姐妹都厨艺蒸蒸日上！！！！ 补充一哈，
用那种吃火锅的大勺子。----这个不是我自创的。
这个是我以前看电视里厨师学校的师傅们的上课视频里，师傅们一般都是那样的勺子在舀油。
大家还记得以前湖北台经常播放的红楼那边的那个厨师学校的广告吗？{:5_319:} 我用油都是直接拿油瓶倒，没像楼主那样用勺子。 {:5_314:} 火锅勺子太黑人了啊，普通汤勺1--2勺差不多了，另外比如你炒熏肉或者五花肉，先把肉用少量油，活者不用油过一遍，锅里会炒出很多油，倒出肉，加少许油炒剩下的配菜，省油，味道也好 三个月两瓶～bzw. 两升～{:5_396:} 多谢大家的回复。也许我说的有点夸张。。
回头把我那个大勺子照片放上来，其实我觉得还好，不是特别大的，也就大概4-5吃饭的勺子大小。
主要是，中途如果觉得油不够，再加油，是冷油，一下子把锅里的温度降下来，会影响菜的口感的。。 多谢大家的回复。也许我说的有点夸张。。
回头把我那个大勺子照片放上来，其实我觉得还好，不是特别大的 ...
MOE 发表于 2010-6-25 15:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
又不加蛮多，冇得那么大的降温效果吧。
想哈子看，多加一个配菜要下降几多温度呀，一勺子油能算么思撒。 我三星期没用油了 一般用油真的不多
除非真正的俺菜谱做西餐之类的