varus 发表于 2010-8-14 21:46

就是那种Backhefe，包成一小四方块的样子，在保鲜冷柜哪里卖的

varus 发表于 2010-8-14 21:49

照片来啦





一般九分钱一块的说，可以用来发面做馒头水煎包啥滴

yangwan 发表于 2010-8-31 18:46

为什么我的不行，那个混合物好稀，是不是牛奶的量多了？

jiwawa 发表于 2010-9-1 11:25

mark

frei-xyz 发表于 2010-9-1 12:32

{:5_394:}

zhaoxi 发表于 2010-9-1 15:33

看上去好香，也要做一做{:5_358:}

xixismx 发表于 2010-9-1 19:30

为什么我的不行，那个混合物好稀，是不是牛奶的量多了？
yangwan 发表于 2010-8-31 19:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我弄得也很稀，不过估计是有点多，我就擅自加了些面粉不然手拿不出来，呵呵，没有用那个鲜酵母，家里还有酵母粉就试试这次看行不行{:4_295:}

花果山小美猴 发表于 2010-9-6 02:52

好诱人哦{:5_315:}

我不乖 发表于 2010-9-7 20:41

如题，牛奶小面包
r] http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    请问下lzmm, 嫩这个包是用hefe咩,偶还以为烤箱烤的都要用烤粉呢
偶素菜鸟, 嫩能8能告诉偶, 烤粉和hefe用法的区别哇{:3_259:}

varus 发表于 2010-9-8 13:14

请问下lzmm, 嫩这个包是用hefe咩,偶还以为烤箱烤的都要用烤粉呢
偶素菜鸟, 嫩能8能告诉偶, 烤 ...
我不乖 发表于 2010-9-7 21:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
烤粉是化学材料，成分碳酸钠似乎

hefe是鲜酵母。

烤面包的话都是用hefe

做点心饼干的话一般用烤粉

或者做香酥鸡之类的外面的煎炸粉

ANNA2010 发表于 2010-9-12 17:48

我做了，可是面包小小个，没有变膨胀，硬硬的，为什么呀？ 我上次做馒头也是这样。{:5_354:}

ikawufang 发表于 2010-9-12 18:05

我做了，可是面包小小个，没有变膨胀，硬硬的，为什么呀？ 我上次做馒头也是这样。
ANNA2010 发表于 2010-9-12 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:4_292:}我也是的,做了2次的不成功,都没兴趣搞了5555555
700克面粉要一整块鲜酵母?

叮当001 发表于 2010-9-12 18:14

我也是的,做了2次的不成功,都没兴趣搞了5555555
700克面粉要一整块鲜酵母?
ikawufang 发表于 2010-9-12 19:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
+1并且硬帮帮得啊！

ikawufang 发表于 2010-9-12 18:16

+1并且硬帮帮得啊！
叮当001 发表于 2010-9-12 19:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:4_297:}是的,我吃了2个都给扔了,狂晕啊，我就等他发酵变大,一点都不变,就和国内的那种冷的馒头一个样

ANNA2010 发表于 2010-9-12 18:50

是的,我吃了2个都给扔了,狂晕啊，我就等他发酵变大,一点都不变,就和国内的那种冷的馒头 ...
ikawufang 发表于 2010-9-12 19:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我是用一半的料做的，不然更浪费了。我老公让我再试一次，这次他拿了个搅面机给我，我就把面粉啊什么的按比例放进去，我还是用一半的料， 搅面机上面显示要和面1个半钟。这次不成我就不搞了。

好多东西怎么看别人做都挺简单的，自己做的时候就不是那么回事了 ，真搞不懂。{:5_392:}

ANNA2010 发表于 2010-9-12 20:42

我也是的,做了2次的不成功,都没兴趣搞了5555555
700克面粉要一整块鲜酵母?
ikawufang 发表于 2010-9-12 19:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


刚才第二次做的成功了，不过不好吃 {:5_354:}，下次不做了。

ikawufang 发表于 2010-9-12 20:43

刚才第二次做的成功了，不过不好吃 ，下次不做了。
ANNA2010 发表于 2010-9-12 21:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:4_299:}我也不做了

gu948 发表于 2010-9-13 14:01

我做的应该也算成功的，感觉要把牛奶微热一下，把黄油和酵母溶解在微热的牛奶里，然后活面，这样会发的比较快的，否则黄油硬邦邦一块，牛奶也是冷的，酵母没法活起来。
感觉这个面包里面要有馅好吃，否则凉了以后感觉很实诚，面粉太多，里面的Luft不够。

chinatee 发表于 2011-5-3 20:02

用几号面粉啊
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