亲传一张保罗大地
Rioja 发表于 2010-7-11 00:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_364:}
应该是三种不同的～都很好吃～
章鱼有吸盘，须比较粗；鱿鱼是光滑的；墨鱼有墨汁，可以拌面吃{:5_328:}
章鱼，墨鱼，鱿鱼，是三种不同的东西啊。。。其中，墨鱼最贵。。墨鱼的背后有个板的，中药店都收购的。。。而且，墨鱼下面也分好多种，当然，章鱼，鱿鱼各自也分好多种。。
墨鱼肚子里的东西拿出来，清蒸，好好吃啊。。。。
哎~~我喜欢吃鸡蛋大小的鱿鱼仔，用牙签扎着当零食吃，里边好多籽的，好好吃啊{:5_328:}
哎~~我喜欢吃鸡蛋大小的鱿鱼仔，用牙签扎着当零食吃，里边好多籽的，好好吃啊
lian_diary 发表于 2010-7-11 01:15 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_369:} {:5_366:}
章鱼比鱿鱼和乌贼少两个爪子，肉质吃起来也不太一样。
{:5_355:}我彻底晕了
相同点：三者都属于软体动物门头足纲。
不同点：
1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
2、墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
3、鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
4、章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
5、章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没有柄和齿环。
6、鱿鱼和墨鱼很像但一般情况下，见到的鱿鱼比墨鱼的个头要大很多，而且新鲜的墨鱼上会有很多墨汁，鱿鱼身体呈粉红色壮，墨鱼比较白一些。
7、章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于，鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西。鱿鱼的头占身体的比例比章鱼要大的多。另外鱿鱼的身体中存在少量的软骨，所以它比章鱼有型一些，相比之下有比较固定的形态。
8、八爪鱼就是章鱼，乌贼就是鱿鱼，只是别名罢了。
墨鱼
亦称乌贼，能吐墨，所以也叫墨鱼。属于贝类，它是头足纲二鳃目中的重要代表。乌贼不但能够像鱼类一样长期地在海里游泳，而且游泳的速度还非常快，有人称它为"海里的火箭"。
在乌贼头的下面，有一个很特殊的器官，叫作漏斗。漏斗是一个锥状的管子，也是脚的一部分。这个管子一方面起着像蛤类的水管一样的作用，是生殖细胞、排泄物、呼吸、水墨汁的出口处；另一方面也是乌贼的运动器官。乌贼可以随时变换身体的颜色，一会儿明，一会儿暗，一会儿紫，一会儿又变成别的颜色。这是因为乌贼皮肤的下面有很多能够伸缩的色素细胞，在这些色素细胞的周围有放射状的肌肉纤维，由于肌肉纤维的收缩，可以使色素细胞放大或缩小的缘故。
乌贼经常变化体色来适应颜色深浅不同的外部环境，同时也利用它来恐吓敌人。乌贼有个特殊防御武器，那就是身体里面的墨囊，墨囊里面有浓厚的黑色墨汁。当乌贼遇到敌人的时候，就把墨囊里的墨汁经过漏斗喷射出去，这就像放烟幕弹一样，把周围的海水完全染黑，使敌人看不到它，从而逃避敌人的袭击。
乌贼的肉非常好吃，它的肉里含有大量的蛋白质，营养十分丰富，所以它也跟鱼类和其他的贝类一样，成了我们很好的食品。
墨鱼上海人叫乌贼鱼，相比鱿鱼，身子浑圆一些。章鱼呢，俗称八脚鱼，一样都是海洋生物，营养ABCD很丰富。墨鱼洗净做刺生，雪白晶莹，带点甜味和黏滞，很受女士喜欢。鱿鱼肉薄细嫩，肚子里那包貌似粪土的腥味糊糊拌鱿鱼须腌制，居然十分好吃。而盐水章鱼割一块放嘴里大嚼，很爽。
· 日本人拍美食猎奇的电视节目，到北海道渔村去吃刚刚从大海中捕获的章鱼，“五马分尸”后章鱼美丽而柔软的触须还在空中舞动，就让美女主持人塞进嘴巴咀嚼，那种视觉效果，令人叹为观止。
上海不是海，海味不够生猛，只好熟吃。墨鱼大烤就是红烧墨鱼，不用起油锅，墨鱼煮开，放生姜、茴香、红酱油、料酒、糖改小火焐，最后把汤汁收干。墨鱼缩水很厉害，所谓出肉率很低。如果你不懂这个道理，买了1000克墨鱼让钟点工去做墨鱼大烤，回头就会怀疑人家偷吃。很多人间矛盾就是这样产生的。
墨鱼所以墨，在于那一双鼓鼓的大眼睛，里面又黑又浓的汁液沾上衣服后，很难洗掉，所以要把墨鱼浸入深水中再剪破眼睛。墨鱼背部有石灰质船形甲壳，小时候我常常玩这种“白帆船”，小刀雕刻一下，插上面小旗子在面盆里搞龙舟竞赛。
白煮墨鱼最方便了。锅中放水盖满墨鱼，放生姜、葱结煮开后小火焐到用筷子戳得进去。凉了以后动手顺墨鱼丝路撕开，蘸美极鲜酱油吃。
墨鱼可以和芹菜、咸菜、茭白、鸡腿菇等等炒来吃，那时，可以发挥你的刀功，把墨鱼切成花，就是在墨鱼弓起来的那面划网线，然后切块，一受热就变成墨鱼卷。
鱿鱼价格较便宜，眼睛明亮便是新鲜的，身子可以和墨鱼一样炒。鱿鱼须用盐、料酒、胡椒粉、干贝粉调味，然后裹上煎炸面粉放油里炸。煎炸粉里也可放个鸡蛋搞成面拖鱿鱼须。日本料理中此下酒菜名为鱿鱼酥，卖得飞快。
有一次得到瓶日式烧烤专用汁，我把鱿鱼切块，串在竹签上，洒上细盐，放到烤箱中烤，趁热蘸烧烤汁吃。味道正宗啊，我和女儿站在厨房中，一边串鱿鱼，一边烤来吃，互相吹捧脑子管用，鼓励馋者创新，两只鱿鱼一会儿就下了肚。
章鱼小丸子是种日本民间小吃，我不懂它为什么像国粹一样，每个日本人讲到它就会眉开眼笑。章鱼小丸子粘糊糊的味道很暧昧，我不爱吃它，可是上海街头就是有日本人不屈不挠地设摊普及，但愿它不是一种食文化的侵略。作者:孔明珠