Capfish 发表于 2010-7-20 00:39

夏日好生活，锅贴

夏天，喜欢吃一些面食，配上一碗白粥，十分满足

有一定高度，带盖的平底锅，放少许油，锅贴在国内摆好，煎到底面金黄
大半碗水，加上少量的面粉，和匀，倒入国内，盖上盖子

听着吱吱啦啦的声音没有啦，锅底结成金黄色的薄脆层，用一个大盘子，倒扣在锅内，再把锅倒扣过来，一次成型{:5_366:}

小花猪头 发表于 2010-7-20 00:45

夏天，喜欢吃一些面食，配上一碗白粥，十分满足

有一定高度，带盖的平底锅，放少许油，锅贴在国内摆好， ...
Capfish 发表于 2010-7-20 00:39 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    饿。。。

shining85 发表于 2010-7-20 07:36

包得好，煎得也好，俺是学不会了，看着解解馋{:5_394:}

鱼之乐 发表于 2010-7-20 10:22

夏天，喜欢吃一些面食，配上一碗白粥，十分满足

有一定高度，带盖的平底锅，放少许油，锅贴在国内摆好， ...
Capfish 发表于 2010-7-20 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好奢华~

Capfish 发表于 2010-7-20 16:01

回复 2# 小花猪头

锅内{:5_356:}

哈密瓜 发表于 2010-7-20 17:01

凉粉肉夹馍锅贴不能发一个帖子里么，反证标题都一样啊

zff518 发表于 2010-7-20 17:02

锅贴好吃，就是做起来油烟味太大了

julilove 发表于 2010-7-20 20:36

回复 1# Capfish

哇塞，煎饺能做出向日葵状，真是牛人哦！！！
赞～～～口水。。。

axiuluo0049 发表于 2010-7-20 22:25

那层面糊我是经常失败~~~~嘿嘿

sevenflying 发表于 2010-7-21 13:53

牛人，崇拜

Capfish 发表于 2010-7-21 14:30

回复 9# axiuluo0049
失败在何处啊？应该不难

面糊要煎的时间长一点儿，这样方便扣入盘中，要不然会沾锅
另外不要放太多的面

sammi_ww 发表于 2010-7-21 18:31

回复 1# Capfish


    求配料表、制作方法啊

axiuluo0049 发表于 2010-7-22 22:15

回复axiuluo0049
失败在何处啊？应该不难

面糊要煎的时间长一点儿，这样方便扣入盘中，要不然会沾锅 ...
Capfish 发表于 2010-7-21 14:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我对火的把握不是很好，总感觉火大了~你用的是第几档？
我顺着锅边倒面糊，但是它的流向总是不令我满意，你怎么搞的这么匀称~~

Capfish 发表于 2010-7-22 22:53

回复 13# axiuluo0049
我一般用4档或者5档
面糊别太稠了，不用顺着锅边倒，直接倒在中间空的地方，浇上面就好了

axiuluo0049 发表于 2010-7-22 22:57

回复axiuluo0049
我一般用4档或者5档
面糊别太稠了，不用顺着锅边倒，直接倒在中间空的地方，浇上面就 ...
Capfish 发表于 2010-7-22 22:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你的炉子最大是10挡还是5档，
面和水的比例是多少

Capfish 发表于 2010-7-23 12:25

回复 15# axiuluo0049

我的炉子最大6档、
面碗底那么多，水大半碗就行

水多了也问题不大，多闷一会儿就行了

carina 发表于 2010-7-23 12:45

以前经常做。
有宝宝后没有时间了，宝爸也不会弄。{:5_382:}

fensterglas 发表于 2010-7-23 22:54

{:5_381:}这生活品质真是没话说了

鱼之乐 发表于 2010-7-24 00:47

夏天，喜欢吃一些面食，配上一碗白粥，十分满足

有一定高度，带盖的平底锅，放少许油，锅贴在国内摆好， ...
Capfish 发表于 2010-7-20 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

锅贴皮怎么弄啊？lz馋死我了~~~

Capfish 发表于 2010-7-24 17:18

回复 19# 鱼之乐
皮？我用冷水和面的
好像用温水也可以
其他的就跟饺子皮一样了

BBM 发表于 2010-7-24 17:30

谢谢MM，学习了{:5_336:}。经过无数次的失败，本来想放弃做锅贴的，看了妹妹的帖子，那就再鼓起勇气试试。{:5_328:}

鱼之乐 发表于 2010-7-24 17:49

回复鱼之乐
皮？我用冷水和面的
好像用温水也可以
其他的就跟饺子皮一样了
Capfish 发表于 2010-7-24 17:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_300:}馋死我了

waage_mm 发表于 2010-7-24 19:04

俺试过几次都失败。楼主做得真好！{:5_394:}

Capfish 发表于 2010-7-24 19:48

其实就是饺子放在锅里用锅贴的做法，也是一样的

Emmi 发表于 2010-7-25 13:38

Capfish 发表于 2010-7-30 17:24

回复 23# waage_mm
其实很简单的，呵呵
直接用饺子做就可以，最后煎的时间长点儿，把水烤干，底下就成型了

不过煎锅一定要有一定的高度，有锅盖的那种才行

香奈儿 发表于 2010-7-30 20:00

好喜欢面食，，，可是做起来很麻烦阿
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