有没有喜欢在家喝功夫茶的啊 ^_^ 我能不能申请加精啊，也算技术贴了吧~
本帖最后由 笨笨猫 于 2010-7-20 22:23 编辑我挺喜欢茶文化的，有时候也跟朋友一起喝喝功夫茶，听听朋友焚香弹古筝
因为最近在紫砂壶上花了冤枉钱，交了学费。想开贴跟大家一起探讨一下紫砂壶。不知道会不会违反版规啊？不知道有没有jm跟我一样喜欢这些东西。欢迎大家一起讨论啊~
上几张我们周末一起喝茶的照片吧~~
69楼有 倍倍 mm 提供的电水壶以及Kusmi茶具
第10页开始有忻妮宝贝 mm贴的手工壶照片~~~ 本帖最后由 笨笨猫 于 2010-7-20 02:00 编辑
占一楼讲讲茶类
喜欢上茶文化是受了朋友的影响。特别爱看她泡茶时的那种优雅，素手芊芊，一抬一放之间流露出无限的韵味。
中国的茶文化应该是从晋代、南北朝时期启蒙的。长期的发展过程中，使它不仅仅是形成简单的一种饮食文化过程，还映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。中国有句话“关门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，由此可见茶是生活中不可缺少的必需品。
各种茶类经历了漫长的发展过程。
周朝：茶鲜叶晒干或阴干收藏，与现在白茶制法相同；
东汉：茶鲜叶捣碎制成饼茶；
唐朝：茶鲜叶先蒸后捣碎，制成团块茶，因技术掌握不同，出现了黄茶、绿茶和黑茶；
北宋：发明蒸青散茶；南宋：发明炒青散茶；
明朝；发明红茶制法；清朝：发明青茶制法。
直到今天中国的茶按颜色分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
绿茶： 绿茶是不发酵的茶。以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。 绿茶最好是用口径比较大的杯子或者壶来泡制，比如盖碗泡制，水温控制在75°左右，不然容易把茶捂了，茶汤也会发涩发苦
电脑一族的人应该多喝绿茶，不过有胃寒毛病的的人要少喝绿茶啊，像我就不宜经常喝绿茶
有名的绿茶有：信阳毛尖 六安瓜片 庐山云雾 黄山毛峰等等
红茶： 红茶是全发酵茶（发酵度为80~90%）。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶合适用紫砂壶泡制，水温在95°以上。
中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。
青茶：也就是乌龙茶了，是半发酵茶（发酵度为30~60%），其特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。以创始人（清代苏乌龙）而得名。是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。
一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。适合紫砂壶泡制，水温在95°以上。
有名的乌龙茶有：
安溪色种 八角亭龙须茶 闽北水仙 白毛猴 凤凰水仙 黄金桂 武夷肉桂 台湾乌龙
台湾乌种 铁观音 永春佛手 武夷岩茶 武夷四大名枞
白茶：属轻微发酵茶（发酵度为20~30%），是中国茶类中的特殊珍品，具有天然香味。白茶成品多为芽头，满披白毫，如银似雪故名白茶。茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。
白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，所以能保持毫香显现，汤味鲜爽。而且，白茶往往特别美观。
有名的白 茶：白牡丹 贡眉(寿眉) 新工艺白茶 白毫银针
黄茶 ：为微发酵的茶（发酵度为10-20%），是从炒青绿茶中发现的。其得名于由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，而叶色变黄。黄茶的制作与绿茶相似，但多一道闷堆工序。由于闷堆，茶叶发酵，故属于发酵茶类。 有代表性的黄茶具有茶身黄，汤色黄，味甘鲜爽的特点。
◆黄 茶 ：广东大叶青 君山银针 蒙顶黄芽等等
黑茶 ：黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。
◆黑 茶 ：湖南黑茶 老青茶 六堡散茶 普洱茶
普洱茶是我的最爱啊，又刮油有减肥。但凡是吃了比较油腻的或者不好消化的东西我肯定是要泡上一壶普洱茶的。非常见效！
还有就是一些其他的花茶（以下都是我经常喝的）：
菊花茶：清咽润肺，加上金银花就下火，加上枸杞就明目。比较适合经常用电脑的人喝
玫瑰花：建议女生多喝！它可以调节内分泌，气血，还能调经止痛。还有一点祛斑的功效呢。我是喜欢普洱里面偶尔加点玫瑰花 ^_^
薰衣草：促进睡眠，缓解压力。我经常是晚上泡一杯，再调点蜂蜜喝。我也喜欢在普洱里面加一点薰衣草，很暖胃。
勿忘我：有护肤养颜，补血活血，祛斑消刺的功效。也是调蜂蜜喝
洛神花：清热解渴，利尿消水肿，还有美白的功效。口感酸酸甜甜的。夏天泡一杯放在冰箱里冰一下，再调蜂蜜喝，特好喝~~~
红巧梅：美白消斑，调经，抗电脑辐射。不过红巧梅一般是跟其他的一起搭配喝的，比如玫瑰花，勿忘我等等。也可以调蜂蜜
芦荟：这个大家都知道吧，排毒养颜的。我现在喝的芦荟是我们自己种的，我妈切片晒干给我做的芦荟茶
还有其他的，欢迎大家补充。。。。。。。
限时放一张朋友的照片~~她可是琴棋书画都会啊，羡慕死我了 本帖最后由 笨笨猫 于 2010-7-20 03:37 编辑
接着讲紫砂壶
朋友家最近给她寄了好多新茶，她送了我一些。我就想着得弄点新壶来泡泡新茶。因为之前的壶只用来泡普洱，不能再混别的一起泡。本来想忍忍，过几个月回国再带点新的茶具过来，可是偏偏看到坛子里有人在卖紫砂壶，我就忍不住下手了。本来朋友之前就提醒我谨慎，我也知道紫砂壶不能光凭照片来决定，一定要上手摸一摸才能判断的。可是惦记着我的新茶。。。。再者我只是想要个泡茶得壶，又不是要收藏珍品，只要它是个紫砂壶就行啦，十几二十块钱的东西总不至于还被骗吧。结果一打开包裹，看到颜色，心凉了一截，再上手一摸，心又凉了一截。。。看来这个几个壶只能当花盆用了，教训啊！！！
所以在这里说说紫砂壶吧，免得别的jm也碰到我这样的情况。
1，为什么用紫砂壶泡茶：
紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，同时透气性也好。用紫砂壶沏茶，不会失去茶的原味，且茶香不涣散。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。
还有就是紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。
正因为如此，加上今年宜兴的紫砂矿被控制开采，所以紫砂壶的身价也在涨。市场上也出现了很多不好的产品，比如之前闹得沸沸扬扬的紫砂煲事件。紫砂壶也存在化工壶。就是一些不法分子利用其他的浆料兑上化工原料来冒充紫砂壶。这样的壶用来泡茶对身体极其有害，所以一定要谨慎！！
要辨别是否是真正的紫砂壶，首先得认识紫砂的原料。紫砂的原料有这么几种：朱泥，紫泥，本山绿泥，锻泥（本山绿泥加紫泥合成），其他的不同叫法的泥不外乎就是用这几种基本的泥按照不同比例混合而成。所以烧成壶之后也就那么几种颜色，不会有其他的。市面上那些颜色过于鲜艳的壶基本上都可以过滤掉，比如绿色，紫色等等。这一来挑选的安全系数就提高了一些。下面几张图片就是烧成壶之后的颜色
2，说了颜色，咱们来说说手感。怎么从手感去判断一把紫砂壶。
紫砂泥不管名字变化缭乱，你只要记住一点：紫砂是砂、不是泥！砂质，不管颗粒大小，它就是砂，即使象朱泥的砂，现代朱泥球磨后，颗粒可以细到150目、200目以上，可那还是砂，不是泥。紫砂的质感、肌理、色泽，都要由这个“砂”来体现。砂，有粗细，必须粗细搭配好，才能烧制出好看的紫砂壶。紫砂是通过高温，使紫砂矿料内的各种成分发生非常复杂的变化，而后凝固成紫砂器；烧结完成之后还是有砂性的存在，不可能是像瓷器和上了釉的陶器那样光滑的。所以当你看到一把没有养过的新壶没有一丝杂质，泛着光，摸不到细小的不规则的突起的话基本上也可以淘汰了。下面是几张紫砂壶局部和特写。
3，接下来就是从“工“这一点去判断一把壶
“工”即工艺，是评判紫砂壶优劣很重要的一环。基本的工艺要求是“三点一线即壶嘴、壶钮、壶把在同一直线上。壶盖讲究紧密性。买紫砂壶的时候要试水。就是壶里装上水之后按住壶钮上的小孔，水应该是倒不出来的，因为紫砂壶的密封性很好。还有就是壶嘴的出水情况，应该是有力的，坚决的，不会滴滴答答的。而且水柱应该是圆的，没有绞丝的情况出现，这就说明了紫砂壶的内部的孔大小位置都合适，不会出现水流偏斜的情况。
我在二手拿到的那几把壶完全不符合上面任何一点，教训啊，买壶一定要亲眼看到，亲手摸到才能下手啊
还有一些辨别方法，明天接着说~~~~~~~
我喜欢 可惜木有条件啊
lz人在哪里？ 本帖最后由 笨笨猫 于 2010-7-20 19:58 编辑
我喜欢 可惜木有条件啊
lz人在哪里？
Apfelnp 发表于 2010-7-20 00:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我在dresden，要是离得近的话可以一起喝喝茶 ^_^ 不近 不近啊。。。8过也不远了 {:5_338:}
mark 等你介绍 这个要听，今天讲还是明天啊，困啊。 这个要听，今天讲还是明天啊，困啊。
正午的月亮 发表于 2010-7-20 00:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还在整理呢~~~
明天再来看吧{:5_363:} 家里人爱喝
在这边的话太麻烦了 我也爱喝，当然喜欢有朋友来的时候一起喝的感觉最好。觉得边喝茶边聊天的感觉很好啊！
我的装备跟楼主差不多，也有那只金蟾作茶宠～～～话说是我老公当年买茶的时候死皮赖脸跟人要的，是人家茶盘上的，但是他说感觉到它召唤他来着～～～～{:4_297:}