萍聚 › 健康饮食 › help: 拔丝地瓜怎么做啊? ? 顺便show几个我做的好吃但是不好看的菜~~~加 菜 了 哈哈

little~fly 发表于 2004-11-19 21:54

help: 拔丝地瓜怎么做啊? ? 顺便show几个我做的好吃但是不好看的菜~~~加 菜 了 哈哈

哈哈 , 其实就是今天看到地瓜, 突然象起在国内的时候 吃过的拔丝地瓜
   有个朋友的爸爸曾经给我们做过, haha 好吃!!!

不知道哪位朋友会，可以指点一下，谢谢了 :P:P:P

[ Last edited by little~fly on 2004-11-30 at 06:33 ]

linda 发表于 2004-11-20 00:03

是不是跟拔丝苹果一样做法啊?

little~fly 发表于 2004-11-20 02:09

Originally posted by linda at 2004-11-20 07:03:
是不是跟拔丝苹果一样做法啊?

应该是吧，还有香蕉，芋头什么的 都可以拔丝，你会啊:lol::lol:

little~fly 发表于 2004-11-20 02:23

恩 这个呢 , 是我做的 一种炒饭
   就是把玉米 豆腐 西红柿 和饭 一起 炒
很方便 也很Healthy :D:D:D

little~fly 发表于 2004-11-20 02:37

还有就是
西兰花 炒 蟹肉 了~~~
:P:P:P

little~fly 发表于 2004-11-20 02:42

3 之后的就是 最 大众的菜 了~~
   不过每个人做的口味都不一样啊~~:lol::lol::lol:

sunnynights1001 发表于 2004-11-26 21:12

拔丝事实上不是很难的.但是他也是国家初级厨师考试认证的一道菜!

做法来咯 !!!!!!!!!!

1 地瓜去皮, 且成 2-3厘米的小块.
2 锅内到油, 烧到油滚, 像炸薯条一样,油炸 地瓜块.
3 地瓜块炸好后 , 虑油, 待用!!!!

4 大勺 内 加少量的油, 放入糖, (我没称,我没有量过, 你们自己感觉吧)
5 熬糖 , 糖稀变成金黄色, 马上到入地瓜块. 翻勺2-5次, 出锅,
   (熬糖 是关键!!!!!!!!!!, 时间少了,出锅后, 拔丝会变成糖末包地瓜了,时间少了糖就焦掉了!!   熬糖 事实上 成败 就是 当中的那几秒种.

6 上菜咯!!陪一碗凉水, 吃的时候 夹起地瓜, 到水中沾一下, 糖马上凝固, 这样你就不会沾牙了, 而且热的糖含热气量很高的,容易把嘴嘴糖伤.

little~fly 发表于 2004-11-26 22:01

gandong !!! 谢谢楼上的了~~~:P:P:P
    这贴偶发了好久，都要沉了, 以为没人会回了呢:($辛苦$
虽然楼上的gg 说

拔丝事实上不是很难的.但是他也是国家初级厨师考试认证的一道菜!

　不过　看起来还是　有点复杂的说~~熬糖啊,什么的,都要掌握火候的?!
Anyway,xie le !!!偶 会 回 去 练 的 $加油$$加油$

声波wV+ 发表于 2004-11-26 22:13

看过，也感谢一下。
有空做做试试。

little~fly 发表于 2004-11-26 22:31

谢回帖~~~
偶 在 Google上找到了照片啊hehe:D:D
    but 怎么越看越搀啊 郁闷…… $瞧瞧$

查看完整版本: help: 拔丝地瓜怎么做啊? ? 顺便show几个我做的好吃但是不好看的菜~~~加 菜 了 哈哈