请问糕点高手，中间放 schlagsahne ＋Himbeer 的夹层 蛋糕第二天会变形吗？
如题， 想做一个中间夹奶油和himbeer 泥的蛋糕，明天用，今天蛋糕底已经烤好了，不知道中间的fuellung 是今天就做好放在夹层里去还是等到明天现做？ 今天做好的话，明天会塌掉吗？先谢谢了！ 不会 对了，蛋糕底本来只需要一个，然后从中间切开，但我烤的蛋糕没发起来，如果从中间切开肯定碎得不成样，所以又再烤了一个底，第二个稍微好点，但也不够厚。累啊 {:5_352:}
我想了想，不成功原因难道是。。。
1。 烤粉的原因。
第一个蛋糕用的 Backpulver 没过期，但是个便宜的牌子， 第二个蛋糕用的是Dr. oetker 过期5个月，效果比第一个还好点。
2。 打鸡蛋
蛋白蛋黄没有分开打，可 Rezept 上也没说要分开啊， 搞不懂了。
请高手赐教！ 不会
狐狸家的猫 发表于 2010-8-6 17:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢！ 太好了，那我这就可以开始打了。 谢谢！ 太好了，那我这就可以开始打了。
Jogu 发表于 2010-8-6 17:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
放冰箱里就好了 如题， 想做一个中间夹奶油和himbeer 泥的蛋糕，明天用，今天蛋糕底已经烤好了，不知道中间的fuellung 是今 ...
Jogu 发表于 2010-8-6 17:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
据说要用buttercreme做torte的，schlagsahne自己会化掉的 据说要用buttercreme做torte的，schlagsahne自己会化掉的
鱼之乐 发表于 2010-8-7 22:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果是打到硬性发泡了，放冰箱里不会化掉吧{:5_362:} 如果是打到硬性发泡了，放冰箱里不会化掉吧
狐狸家的猫 发表于 2010-8-8 21:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
据我所知sahne还是会化掉的~
你去超市卖烤蛋糕的产品的货架上找做Torte的buttercreme就行，上面有说明加多少sahne之类的~只用sahne撑不住的~ 据我所知sahne还是会化掉的~
你去超市卖烤蛋糕的产品的货架上找做Torte的buttercreme就行，上面有说明 ...
鱼之乐 发表于 2010-8-8 21:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_371:}我家里做的蛋糕，好几天没人吃，放冰箱里，从来没有化掉过。
只要做得时候，等蛋糕体完全凉透了，再往上面涂sahne就好 我家里做的蛋糕，好几天没人吃，放冰箱里，从来没有化掉过。
只要做得时候，等蛋糕体完全凉透 ...
狐狸家的猫 发表于 2010-8-8 21:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_277:}好有技巧啊~俺家的大婶、大妈都说不能光用sahne，俺就是负责吃。。。{:4_307:}