本帖最后由 shenmengliu 于 2010-8-12 23:58 编辑
接下来就是手撕包菜了。其实这个很简单，就是将买来的包菜，用手撕成一片一片就可以了，当然，如果你愿意，换成牛心菜、白菜都可以。为了色泽好看，我加了点黄色的灯笼辣椒，完全不辣的那种。
至于什么辣椒，就看各人的承受能力了。这次我用的是一种叫Habanero的extra sharf小红灯笼辣椒，墨西哥产的，在real有卖。这个我还是看了这里的帖子特地去买的，据说连切菜的时候，都会被辣到。所以我还特别小心的挑了一个小的，以应付那半颗包菜。结果，也许我对辣的承受能力不一般（嘿嘿，骄傲一下），反正觉得是另外一种辣的感觉，不适合做这道菜，不够完美。还是咱们自己产的干辣椒效果更好。甚至在real买的那种小尖椒（红的绿的，放在一个蔬菜盒子里的那种）味道都更好些。
这就是所有原材料的集合
本帖最后由 shenmengliu 于 2010-8-12 23:59 编辑
先倒入适量油，然后用生姜和辣椒炝锅。
等生姜和辣椒爆出香味，倒入包菜煸炒。千万不要放水哦，因为蔬菜放了盐，自己会分泌出水分的，只要注意在开始水分还没有出来的时候火小些，之后大火爆炒也可以啦。
包菜快好的时候倒入黄色灯笼辣椒，继续翻炒。然后放点糖（是为了吊鲜味），放点味精就ok了。装盘。
最后是番茄蛋汤。
这道菜大家都会做。但是首先，由于已经有很油的羊肉了，而我又没有更多时间做更多蔬菜来平衡，所以，这道汤我就不放油了，直接将切好的番茄放入锅中，加上适量水。可能我跟大多数人不一样的，就是里面放点生姜片，我也不知道为什么，反正我觉得加了生姜和不加，味道区别还是蛮大的。
最后水开了，倒入蛋液，滚了之后加盐、味精、葱花。
葱花我是从超市买的干葱花，如果由新鲜的葱切除的葱花就更香了。
本帖最后由 shenmengliu 于 2010-8-12 23:46 编辑
最后上一张集结图
P.S.中间那2个黑乎乎的，是我上次做的油面筋塞肉吃剩下的，今天一道消灭掉~
喔唷，累死了。拍照、贴图、写说明，比做饭累多了。不过看看图片中自己的成果，还是蛮有成就感滴~~~{:5_347:}
回复 10# juya000
多谢捧场，哈哈！