本帖最后由 奶宝 于 2010-10-17 16:31 编辑
东北乱炖：温暖老公的胃
有次大白晚上加班，说回来能吃口热的就好啦，那还有啥说的，做呗，可以当时家里东西真不多啦，看看剩的料可以再做碗东北乱炖，嘻嘻，晚上照的，照的不太好，大着凑和着看哈
现在天气越来越凉啦，疼老公的老婆都可以试试，真的很香，大白说在楼下就闻到了，而且喝了真的很暖胃
本帖最后由 奶宝 于 2010-10-17 16:45 编辑
饭盒24号：香辣啤酒鸭
材料:
鸭胸鸭胸各一包 新鲜青红椒各一个（青椒没啦，只有红的啦，颜色就不太好看啦，嘻嘻）
生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块
盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒半罐
准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
**** Hidden Message *****
本帖最后由 奶宝 于 2010-12-18 00:32 编辑
这个不是饭盒，嘿嘿。。这个菜叫赎罪鱼，嘻嘻，其实就是西红柿炖鱼{:4_293:}
这个题目看着可怕吧，嘿嘿。。为啥叫赎罪系列呢，因为这个系列每回都是因为我干了坏事，需要讨好白胖的时候才做的，据说此鱼一出，不管我干了多大的坏事，白胖都会原谅我，嘿嘿。。如果说我家的菜谱用5颗星来区别的话，这个系列的就是5颗星啦，所以捏，喜欢吃甜的JMS千万不要错过，有时候咸味的鱼吃多了，偶尔换换花样也不错捏{:4_293:}
老规矩，先上照片哈。。
http://pic.kaixin001.com.cn/pic/photo/30/20/13031479_527302096.jpg
材料：
鲅鱼块500克，中型西红柿4个，葱姜少许
调味料：
腌鱼料：盐少许，米酒1小匙，玉米淀粉若干
炖鱼料：西红柿酱2大匙，砂糖1大匙，生抽2小匙，盐少许，鸡精少许
**** Hidden Message *****
小TIP：好多MM问我鲅鱼是啥，德语叫：Stoecker，亚超就有卖的
本帖最后由 奶宝 于 2011-3-30 22:25 编辑
极其简单的叉烧酱烤排骨
自从超级月亮白胖变身后，不管跟他说啥，他都这样回答我：嗷~嗷~嗷~
MD，我都快崩溃了
晚上我问他：你饿吗？
他说：嗷~嗷~嗷~
我说：我也不知道你说的是啥，那做好的宵夜我自己吃吧
白胖：{:5_382:}我饿啊~
看了嘛，对付这个白胖子，好吃的决定一切{:5_319:}
那。。我假惺惺的问问：大家吃宵夜了么，要不要看白胖的宵夜照片？{:5_347:}
是你们自己说要看了啊，可不怪我啊，嘎嘎嘎嘎{:5_319:}
这个是用烤箱做的，那味道啊，又酥又嫩的，油吱吱的冒，香甜香甜的。。真让人叟不鸟{:4_457:}
http://pic.kaixin001.com.cn/pic/photo/70/64/13031479_600706432.jpg
切了几个圣女果，再煎了个鸡蛋，给白胖拼了一碗，嘿嘿。。。
http://pic.kaixin001.com.cn/pic/photo/70/64/13031479_600706438.jpg
叨叨了半天，我写做法哈，嘿嘿。。
材料:
排骨400克
烤料：叉烧酱2大匙，酱油2大匙，蜂蜜1大茶匙，番茄酱1/2茶匙，白酒1茶匙（料酒也可以，主要是去腥味），蒜1瓣，夹成末，姜3片，大葱1根，白醋几滴，白芝麻少许。
做法:
1.将排骨在开水中飞水或者冷水泡2个钟头，把血水泡出来就行啦，洗干净后换新水，大火煮10MIN.
2.捞出排骨后，风干水份，放入烤料，有时候就腌30分钟，如果着急吃，抹个料直接烤，味道也差不多，嘿嘿。。因为这个菜经常是白胖的宵夜，所以我腌的次数很少，我太懒了，是不是啊，嘿嘿。。
3.抹上叉烧酱，开烤。上下管，200°15分钟后，220度烤三分钟，烤的时候，最后三分钟的时候刷一层油，会更香。
~完~简单吧？{:4_281:}
本帖最后由 奶宝 于 2011-3-30 22:56 编辑
砂锅排骨煲
晚饭吃得有点早
白胖说，饿呀，
我：饿就做点吧。。嘿嘿。。{:5_387:}
就做了这，当个宵夜：砂锅排骨，南方人叫它煲仔饭，嘿嘿。。香啊
上面是用照烧酱炖的小排，下面是米饭，又烫了点青菜，看着还挺好看，是不？
暖暖的光，加上大白饿的嗷嗷的胃，我觉得好像就这样过一辈子也挺好。。。
具体作法：
1.煨排骨：
水泡排骨头两个钟头以上泡出血水，或者飞水。晾干后，放一匙盐，一匙鸡粉和一匙花糊椒粉煨20分钟.
2.热锅热油，加葱段，姜片炒香，放入煨好的排骨大火炒，等排骨变色，放入调好的照烧酱汁，炒到让每块排骨都裹上酱汁。
照烧酱汁的配法：
生抽20ML，味醂20ML，白酒10ML，麦芽糖6G。
3.加水刚好没过排骨，中火炖20分钟，大火收汁，这时候放一勺蜂蜜。
4.这时候开始做米
米：水的比例1:1.5，加入葱丝姜丝，放进沙锅煮到米有水泡开始扑腾并有小孔的时候放入煨好的排骨。并加4-5大匙排骨汁，铺上水烫过的青菜，盖严盖子，小火煲30分钟。
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本帖最后由 奶宝 于 2011-3-30 23:04 编辑
黄焖鸡块
白胖的晚餐，再加个青菜就把他打发了，嘿嘿。。白胖就这点好，又好哄，又好骗啊，嘿嘿。。{:4_293:}
材料：
鸡腿6个，干香菇 100g，啤酒 500ml
煮料：干辣椒 3个（大白吃不了太辣的，所以做川菜的时候，一般都是把辣椒的量减少到原来的3分之1）、蒜末 1汤匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒 1汤匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 盐 2茶匙（10g）、生抽 1汤匙（15ml）、蚝油 1、汤匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、油 30ml
作法：
1.把鸡斩成小块，大火炸成金黄色
2.找个大碗放入炸好的鸡块和水发好的香菇，再放入调配好的煮料和啤酒，水没过鸡块就行啦
3.隔水大火煮30MIN以上。
http://pic.kaixin001.com.cn/pic/photo/30/48/13031479_605304866.jpg
本帖最后由 奶宝 于 2011-3-30 23:48 编辑
清炒Zucchini
这个就不用写作法了吧，就是先炒鸡蛋，然后油热后放葱姜爆香，再放入ZUCCHINI和木耳，最后放鸡蛋，放盐调味，就行啦，嘻嘻{:5_387:}
http://pic.kaixin001.com.cn/pic/photo/30/94/13031479_605309404.jpg
本帖最后由 奶宝 于 2011-3-30 23:33 编辑
油条
再配碗白粥，就是大白的早餐啦，反正他一向好哄又好骗，嘿嘿。。
方子用的是：niuniu800623的贴子，她简单就是额的神啊，话说坛子里的方子我用了一个遍，就是这个美女的方子我炸出来的味道像啦，谢谢你，太感谢啦。
http://pic.kaixin001.com.cn/pic/photo/30/48/13031479_605304838.jpg
本帖最后由 奶宝 于 2011-3-30 23:48 编辑
鱼滑粥
这个也是我们家早餐系列之一，鱼滑又称鱼胶用的是头天吃火锅剩下的，嘿嘿。。因为我们家白胖跟MOMO一样喜欢吃宵夜，所以我做什么菜都会留下点，省得这个家伙晚上饿得嗷嗷叫吵得我睡不了觉{:5_319:}
做法：
1.先作鱼滑
材料：去皮净鱼肉500克（一定要去皮，鱼皮侧一条红色鱼瘦肉也要去除，不然肉会太柴），精盐10克，味精5克，清水75克，生粉（干淀粉）50克，精炼植物油15克。
将净鱼肉下入家用搅拌机内上搅成细泥。加入精盐、味精，打至上劲起胶，陆续依次打入清水、生粉、清油上劲即成鱼胶。然后将其取出，入容器，静置散尽余热，盖上保鲜膜，入冷柜，以3℃左右保存待用。
次日取出，烧一锅开水，水开后，拿小勺一小坨一小坨的往里甩鱼滑，成型就捞出。
2.作鱼滑的时候要准备开始熬粥了
以一份米5份水的比例在大米里掺入清水, 大火烧开, 然后转至小火慢慢熬. 待粥变稠加入已成型的鱼滑，再加入少许盐调味，最后撒上葱花就OK了.
如果水没加够, 要在熬的过程中加水的话, 一定要加开水。。
http://pic1.kaixin001.com.cn/pic/photo/70/79/13031479_600707909.jpg
{:5_320:} 坐等。。。那个。。。啥。。。能在你家订饭不？