壹零零壹零捌 发表于 2010-8-28 21:23

螃蟹哪有煮着吃的呀，煮得话，得把蟹对半切开，把腮那些东西去掉，然后用黄酒腌一下，可以煮螃蟹 ...
Antja 发表于 2010-8-28 16:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:3_255:}晕，不能水煮着吃吗？。。。。那我先替那几只估计已经被我消化的一干二净的螃蟹哭个。。。

壹零零壹零捌 发表于 2010-8-28 21:25

回报。。。
还是一样啊。。。。
蟹黄还是往外流
吃起来还是一样有微苦。。。。
打开的话，蟹黄也不是膏 ...
派派林 发表于 2010-8-28 19:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

啊？这么奇怪啊。。。我的蟹也是直接就那么水煮的{:3_261:}我也没给它们开膛，但是不苦啊 而且蟹黄是固体的。。。

派派林 发表于 2010-8-28 23:15

啊？这么奇怪啊。。。我的蟹也是直接就那么水煮的我也没给它们开膛，但是不苦啊 而且蟹黄是固 ...
壹零零壹零捌 发表于 2010-8-28 21:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

为什么杯具滴总是我{:5_354:}

壹零零壹零捌 发表于 2010-8-28 23:30

为什么杯具滴总是我
派派林 发表于 2010-8-28 23:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif{:5_327:} {:5_315:} 表难过表难过,是不是煮的时间不够啊?要不 你回头还是用蒸的吧, 螃蟹我也只会吃不会做{:5_367:}

webcxc 发表于 2010-8-29 11:29

螃蟹不难弄啊。处理得方法上面都有人说了，我就说个最简单的做法好了。简单都不好意思说是做法

螃蟹弄干净了，放在一般的有盖子的topf。 加1cm 到2cm深的水。因为不知道大家的锅大小。差不多就行。

接着放一点黄酒。切几片生姜。放入螃蟹。盖上盖子。记住，这些都是冷的哦。

然后就开火了。其实过程也还是蛮残忍的，因为从开始热到熟，螃蟹都也还是在那里挣扎。我不绑螃蟹，这种烧法螃蟹很少掉脚。味道也很鲜。

等到螃蟹变成酱黄橘黄就好了。 调味汁 是 醋 酱油 姜丝 辣油 糖 混一起

现在是吃母的，有膏。等过段时间要吃公的。

Emmi 发表于 2010-8-29 16:32

Vagantli 发表于 2010-8-29 18:05

我们昨天2人搞定2公斤，今天还有1公斤，都吃吐了说到清洗，实在是太活了，难以把握，换水2次，每次 ...
Emmi 发表于 2010-8-29 16:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


{:5_377:} 真是太活了，现在还被我泡在水里呢

水瓶座小天天 发表于 2010-8-29 18:20

按住用刷子刷刷背刷刷肚子就行了

然后上蒸架隔水蒸

Emmi 发表于 2010-8-29 19:08

Vagantli 发表于 2010-8-29 20:08

不吃不要泡水里，最好放入冰箱，我是先分装塑料袋，戳几个洞，防止他们互踩
Emmi 发表于 2010-8-29 19:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嗯，剩下的是放冰箱的，本来打算今晚吃的就泡水里了，结果今晚没吃成，只能等明天了

weirein 发表于 2010-8-31 14:54

螃蟹用来水煮简直是糟蹋东西啊！一定要蒸，肚子冲上，别蒸的太久不然也不好吃，千万别放任何调料，毁了螃蟹的鲜味！

cogilia 发表于 2010-9-1 00:19

真幸福，有螃蟹吃了。
有这待遇的同学都在什么城市啊

ivygegenmm 发表于 2010-9-1 00:59

晕....螃蟹死了就不能吃了...

xycq25 发表于 2010-9-1 16:11

给个专业的说法，若干年前在报纸上看的，正是大闸蟹上市的季节，有记者采访了一五星级酒店的主厨，教大家做螃蟹。主厨说啦，蒸的不如煮，捆起来更好，这样螃蟹受热不会乱挣扎，腿脚肉就比较紧实。放凉水里，煤气炤大火煮10到15分钟，OK

youmouse 发表于 2010-9-1 22:35

哪儿买的啊，看得我馋s了{:5_382:}
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